Colterenzio
Sauvignon Prail 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Après 6 mois d'élevage séparé sur lies fines, les vins sont assemblés et mis en bouteille avec soin. |
- Dénomination et cépage: Alto Adige DOC 2024, Sauvignon Blanc en pureté
- Profil aromatique: Notes de sureau, d’acacia, d’aubépine et de sauge, avec des touches florales
- Caractéristiques gustatives: Fraîcheur et tension, acidité marquée, finale minérale persistante
- Vinification: 14 jours à 18°C en cuve inox, part en grands fûts de bois
- Accords: 12–14°C; idéal en apéritif, avec des asperges, des fruits de mer et du poisson aux herbes
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sauvignon Prail de Colterenzio est un vin blanc tranquille du Haut-Adige, issu de raisins Sauvignon Blanc. Il libère des arômes nets de sureau, d’acacia, d’aubépine et de sauge. Sa robe jaune lumineuse aux reflets verdâtres précède une bouche dominée par une grande fraîcheur et une tension gustative. La finale révèle une persistance minérale, idéale pour accompagner fruits de mer et asperges, soutenue en permanence par une acidité naturelle vibrante.
D’où vient-il
Ce Sauvignon Blanc naît à Prail, près d’Appiano Monte dans le Haut-Adige. Les vignobles en pente, situés entre 400 et 500 mètres d’altitude, bénéficient de conditions microclimatiques idéales pour la maturation aromatique des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols morainiques calcaires et riches en minéraux. Le travail des vignerons de Colterenzio, associé à des rendements stricts, confère à ce blanc une forte identité territoriale.
Comment est-il produit
La vinification préserve l’empreinte aromatique originelle des raisins. Le moût fermente pendant environ quatorze jours à température contrôlée. Une partie complète ce processus dans de grands fûts de bois, tandis que le reste séjourne en cuves inox. Les lots mûrissent séparément sur lies fines pendant six mois, développant volume et stabilité gustative. Ils sont ensuite assemblés dans un assemblage final conçu pour harmoniser fraîcheur et douceur, créant un équilibre organoleptique parfait.
Histoire et anecdotes
Expression sublime de l’Alto Adige DOC, le Sauvignon Prail 2024 de Colterenzio naît à 500 mètres d’altitude sur des sols morainiques, grâce à la passion de trois cents vignerons. Sous la direction de l’œnologue Martin Lemayr, le moût fermente à basse température, se répartissant entre l’acier et les grandes cuves en bois. Un affinage supplémentaire de six mois sur les lies fines enrichit ce blanc élégant, lui conférant une fraîcheur vibrante, des arômes floraux complexes et une belle finale minérale capable d’enchanter le palais.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Martin Lemayr
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 300
| Nom | Colterenzio Sauvignon Prail 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Colterenzio |
| Histoire | et anecdotesExpression sublime de l’Alto Adige DOC, le Sauvignon Prail 2024 de Colterenzio naît à 500 mètres d’altitude sur des sols morainiques, grâce à la passion de trois cents vignerons. Sous la direction de l’œnologue Martin Lemayr, le moût fermente à basse température, se répartissant entre l’acier et les grandes cuves en bois. Un affinage supplémentaire de six mois sur les lies fines enrichit ce blanc élégant, lui conférant une fraîcheur vibrante, des arômes floraux complexes et une belle finale minérale capable d’enchanter le palais. |
| Origine | Prail, Cornaiano/Appiano (BZ), Alto Adige (Italie) |
| Composition du sol | Sols morainiques riches en minéraux |
| Rendement par hectare | 55 hl/ha |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | Environ 14 jours |
| Technique de production | Fermentation contrôlée à 18 °C en cuve inox pendant environ 14 jours; une partie du moût fermente dans de grandes cuves en bois; élevage sur lies fines pendant 6 mois; assemblage et mise en bouteille |
| Vinification | Fermentation contrôlée à 18 °C en cuves inox pendant environ 14 jours; seule une partie du moût fermente dans de grandes cuves en bois, le reste reste en inox; élevage séparé sur lies fines pendant 6 mois, puis assemblage et mise en bouteille. |
| Vieillissement | Après 6 mois d'élevage séparé sur lies fines, les vins sont assemblés et mis en bouteille avec soin. |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |