Greco di Tufo 2024

Quel type de vin est-ce

Le Greco di Tufo de Ciro Picariello est un vin blanc tranquille de Campanie, bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), élevé en cuve inox, au profil vibrant et identitaire. À l'œil, il présente une robe jaune paille soutenue, qui annonce un bouquet olfactif complexe, défini par des notes de fleurs d'oranger, d'écorce d'agrume, de melon et de subtiles senteurs minérales sulfurées. En bouche, il se distingue par une minéralité marquée et une fraîcheur vibrante soutenue par une acidité prononcée. La dégustation est structurée et équilibrée, culminant dans une finale longue et persistante qui exalte pleinement les caractéristiques variétales du cépage Greco.

D'où vient-il

Les raisins poussent dans les vignobles d'Altavilla Irpina, au cœur de la Campanie, au sein de la zone renommée du Greco di Tufo. Les vignes, situées à environ cinq cents mètres d'altitude avec une exposition sud-est, bénéficient d'un microclimat idéal pour une maturation lente et équilibrée. Les sols argileux confèrent au vin une empreinte gustative nette et profonde. Ciro Picariello conduit les rangs en espalier avec une taille Guyot, permettant à des vignes de quinze ans de produire des grappes à la concentration aromatique optimale pour ce blanc de caractère.

Comment est-il produit

Les vendanges sont effectuées dans la première moitié d'octobre. Le moût est refroidi à huit degrés pendant vingt-quatre heures avant de lancer une fermentation à température contrôlée d'une durée d'environ soixante jours, essentielle pour préserver l'intégrité des arômes primaires. Le vin suit ensuite un élevage en cuve inox pendant huit mois, au cours desquels des bâtonnages fréquents sont réalisés pour enrichir sa texture et sa complexité en bouche. L'élevage se termine par un repos supplémentaire de trois mois avant la commercialisation.