Castello di Ama
Al Poggio Chardonnay 2025
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage en barriques d’Allier et de Tronçais (50 % neuves et 50 % d’un an) sur lies pendant environ 8 mois avec bâtonnage tous les 7 jours; la partie en barrique effectue la fermentation malolactique. |
- Typologie et origine: Vin blanc tranquille Toscana IGT, produit par Castello di Ama, vendange 2025
- Cépage: 100% Chardonnay de Lecchi in Chianti, sols argilo-calcaires à 460-500 mètres
- Vinification: 60% en cuve inox et 40% en barrique; 25% des raisins macèrent sur les peaux pendant 12 heures
- Élevage: 8 mois sur lies en barrique avec bâtonnage hebdomadaire et fermentation malolactique en bois
- Profil sensoriel: Or brillant; fleurs blanches, abricot et amande; finale longue et minérale
Description
Quel type de vin est-ce
Al Poggio di Castello di Ama est un vin blanc tranquille à Indication Géographique Typique qui exprime l'élégance naturelle de la Toscane. Mettant pleinement en valeur le Chardonnay grâce à une fermentation partielle en fûts de chêne, il se présente dans le verre avec une couleur or brillante, des notes de fleurs blanches, des arômes d'abricot et des nuances d'amande. La dégustation est à la fois affirmée et délicate, offrant une profonde fraîcheur minérale et une structure solide qui se prolonge dans une finale remarquablement persistante.
D'où provient-il
Les raisins proviennent des vignobles de Lecchi in Chianti, situés sur les pentes réputées d'Ama. Les vignes sont cultivées à une altitude importante, entre 460 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'expositions optimales. Le sol, caractérisé par une matrice calcaire et une composition argilo-calcaire, s'avère décisif pour le développement de la tension gustative. Le climat de la région, avec des printemps frais et des étés secs, permet d'atteindre une maturation optimale des grappes, favorisant un parfait équilibre dans le verre.
Comment est-il produit
Après une vendange minutieuse et un pressurage soigné, le moût est réfrigéré. Une partie de la récolte fermente en cuves d'acier, tandis que le reste est destiné à l'utilisation de fûts de chêne. Pour enrichir la trame gustative, le Chardonnay travaillé en bois subit une macération sur les peaux soigneusement dosée, puis termine la fermentation malolactique. L'élevage se déroule sur lies fines pendant environ huit mois dans les fûts, où un bâtonnage régulier hebdomadaire confère au vin sa typique ampleur et une définition structurelle nette.
Histoire et anecdotes
Renaissant en 1976 grâce à la passion de quatre familles romaines, le domaine Castello di Ama a redéfini l’expression des vins blancs toscans. Ayant perçu le potentiel des sols argilo-calcaires et de l’altitude de Gaiole in Chianti, la propriété a introduit au début des années 1980 de précieux clones de Chardonnay provenant de Bourgogne. Dès son premier millésime en 1988, cette étiquette emblématique incarne la parfaite synergie entre le terroir siennois d’exception et une vision pionnière, offrant une élégance inégalée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Al Poggio Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et anecdotesRenaissant en 1976 grâce à la passion de quatre familles romaines, le domaine Castello di Ama a redéfini l’expression des vins blancs toscans. Ayant perçu le potentiel des sols argilo-calcaires et de l’altitude de Gaiole in Chianti, la propriété a introduit au début des années 1980 de précieux clones de Chardonnay provenant de Bourgogne. Dès son premier millésime en 1988, cette étiquette emblématique incarne la parfaite synergie entre le terroir siennois d’exception et une vision pionnière, offrant une élégance inégalée. |
| Origine | Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Climat | Froid avec de fortes amplitudes thermiques en début d'année; chutes de neige en janvier suivies d'un mois de février exceptionnellement doux; printemps frais et pluvieux; été chaud et sec à partir de la mi-juin |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | En partie en lyre et en partie en espalier simple |
| Plantes par hectare | 2 800 plants/ha (lira) et 5 200 plants/ha (palissage simple) |
| Récolte | Début septembre |
| Technique de production | Moût réfrigéré; fermentation à 60 % en cuves d’acier et à 40 % en barriques; macération sur les peaux (25 % des raisins) pendant environ 12 heures; fermentation malolactique et élevage en barriques sur lies pendant environ 8 mois avec bâtonnage tous les 7 jours |
| Vinification | Après le pressurage, le moût est refroidi; environ 60 % fermentent en cuves inox et les 40 % restants en barriques. 25 % des raisins destinés à la fermentation en bois macèrent sur les peaux pendant environ 12 heures. La partie vinifiée en barrique effectue la fermentation malolactique et s’affine en bois sur lies pendant environ 8 mois avec bâtonnage tous les 7 jours. |
| Vieillissement | Élevage en barriques d’Allier et de Tronçais (50 % neuves et 50 % d’un an) sur lies pendant environ 8 mois avec bâtonnage tous les 7 jours; la partie en barrique effectue la fermentation malolactique. |
| Acidité totale | 4.88 gr/L |
| Extrait sec | 19.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |