Castello della Sala (Antinori)
Nibbio della Sala 2022
| Dénomination | IGT Umbria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay |
- Cépage et millésime: Chardonnay, vin blanc tranquille Umbria IGT, récolte 2022
- Profil aromatique: arômes fruités et notes marquées de pierre à fusil; robe jaune paille dorée
- Goût et style: dégustation raffinée, élégante et équilibrée, avec une minéralité prononcée
- Terroir et vignobles: sols argilo-calcaires riches en fossiles; altitude comprise entre 220 et 470 mètres
- Service et accords: servir à 10-12 °C; convient aux poissons maigres et aux fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Nibbio della Sala, produit par le Castello della Sala, est un vin blanc tranquille à Indication Géographique Typique de l’Ombrie. Issu principalement du Chardonnay, il se présente avec une robe jaune paille dorée. Au nez, il offre un profil aromatique précis, où les arômes fruités se mêlent à de subtiles notes de pierre à fusil. En bouche, il se révèle raffiné et équilibré, soutenu par une empreinte minérale marquée qui apporte profondeur et persistance à la dégustation.
D’où vient-il
La production a lieu aux environs d’Orvieto, près de la frontière toscane. Les vignobles sont situés entre 220 et 470 mètres d’altitude, bénéficiant du soleil matinal et de forts écarts de température diurnes idéaux pour le développement aromatique. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires enrichis de fossiles marins. Cette géologie particulière confère au vin un profil territorial distinct, reflétant la vocation de la région pour les cépages à raisins blancs.
Comment est-il produit
La vinification, supervisée par l’œnologue Massimiliano Pasquini, vise à préserver l’identité du cépage et du terroir d’origine. Cette approche technique garantit un potentiel de garde estimé entre 10 et 15 ans. Pour mettre en valeur toute sa précision gustative naturelle, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C. Son équilibre structurel fait de ce vin l’accord parfait pour accompagner des plats à base de poisson maigre et de délicates sélections de fromages.
Histoire et anecdotes
Depuis 1940, le domaine historique Castello della Sala de la famille Antinori révèle une vocation extraordinaire pour les grands vins blancs de l’Ombrie. À quelques pas d’Orvieto, le Chardonnay destiné au Nibbio della Sala pousse entre 220 et 470 mètres d’altitude. Grâce à une exposition au soleil du matin et à des écarts de température idéaux, les grappes atteignent une maturité parfaite. L’œnologue Massimiliano Pasquini veille sur des vignes dont les racines plongent dans des sols argilo-calcaires riches en fossiles, capables de transmettre au vin l’inimitable empreinte minérale qui en exalte l’élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1940
- Oenologue: Massimiliano Pasquini
- Bouteilles produites: 866.586
- Hectares: 229
Le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs, à une exception près : le pinot noir trouve dans ce terroir les conditions idéales pour s'exprimer au mieux. La zone se caractérise par des sols plutôt argileux, calcaires, riches en coquillages fossiles, des vignobles bien exposés au soleil levant et d'excellentes amplitudes thermiques. Lire la suite
| Nom | Castello della Sala Nibbio della Sala 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Castello della Sala (Antinori) |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1940, le domaine historique Castello della Sala de la famille Antinori révèle une vocation extraordinaire pour les grands vins blancs de l’Ombrie. À quelques pas d’Orvieto, le Chardonnay destiné au Nibbio della Sala pousse entre 220 et 470 mètres d’altitude. Grâce à une exposition au soleil du matin et à des écarts de température idéaux, les grappes atteignent une maturité parfaite. L’œnologue Massimiliano Pasquini veille sur des vignes dont les racines plongent dans des sols argilo-calcaires riches en fossiles, capables de transmettre au vin l’inimitable empreinte minérale qui en exalte l’élégance. |
| Origine | Ombrie, près de la frontière avec la Toscane, à environ 18 km d'Orvieto |
| Composition du sol | Su sols argileux et calcaires, riches en coquilles fossiles |
| Vinification | Processus de vinification supervisé par l’œnologue Massimiliano Pasquini, visant à préserver la composante aromatique et gustative liée au terroir d’origine. |
| Allergènes | Contient des sulfites |