Pietradonice 2021

Description

Un vin rouge tranquille de Toscane IGT, 14,5 % vol., produit par Casanova di Neri. 100 % Cabernet Sauvignon, millésime 2021. Ce vin incarne la passion et le dévouement de Giovanni Neri, fondateur du domaine, pour les grands vins rouges italiens. Vendangés à la main, les raisins sont soigneusement sélectionnés et vinifiés, avec une macération de 15 jours. Élevé 18 mois en petits fûts de chêne. Des arômes de mûre, de menthe et des notes minérales se mêlent à une bouche aux tanins denses, parfaitement fondus, pour une finale douce et persistante.

Détails

Parfum

Arômes de mûre, de menthe et de notes minérales.

Couleur

Rouge profond.

Goût

Tannins denses parfaitement fondus dans la douceur et très longue persistance gustative.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Casanova di Neri

De ce vignoble

• Année de création: 1971
• Oenologue: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
• Bouteilles produites: 300.000
• Hectares: 79

Casanova di Neri a été fondée en 1971 par Giovanni Neri pour se lancer dans une grande aventure. Passionné de vin depuis de nombreuses années, Giovanni Neri a un rêve : réussir à produire un grand vin rouge italien. Bien que les célèbres terres du Chianti Classico ne soient qu'à un jet de pierre de son enfance, c'est l'austérité du Sangiovese qui pousse à Montalcino et son imprévisibilité qui le fascinent. En mai 1971, il achète le Podere Casanova, qu'il rebaptise Casanova di Neri. Dès le début, grâce aussi à l'aide de quelques viticulteurs ilcinois, il commence à mettre de l'ordre dans les vignes de sangiovese qu'il possédait déjà et à en planter de nouvelles. C'est ainsi que commence l'histoire de Casanova di Neri. En 1991, Giovanni Neri meurt. Giacomo, son fils, devient propriétaire de l'entreprise. En 2017, Gianlorenzo commence à travailler dans l'entreprise aux côtés de son frère et de son père. La même année, Casanova di Neri entame une nouvelle aventure dans le monde de l'hospitalité en ouvrant son propre Relais en mai. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Casanova di Neri Pietradonice 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Cabernet Sauvignon
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Casanova di Neri
Origine	Montalcino (Sienne)
Récolte	Manuel d'utilisation
Fermentation	15 jours.
Vinification	Après la récolte des raisins, qui se fait exclusivement à la main, les grappes sont transportées dans la cave où elles sont contrôlées sur une table de tri afin d'éliminer toutes les parties qui ne sont pas jugées aptes à assurer la haute qualité recherchée. Une machine sépare ensuite les raisins des rafles, qui tombent sur une autre table de tri. Les raisins ainsi sélectionnés sont acheminés par gravité dans les cuves où se déroule le processus de vinification.
Vieillissement	18 mois en petits fûts de chêne.
Acidité totale	5.7 gr/L
Extrait sec	39.6 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites