Casanova di Neri
Pietradonice 2019
Autres années :
2021| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 18 mois en petits fûts de chêne |
| Autres années | 2021 |
- Cépage et origine: Cabernet Sauvignon en pureté de Montalcino, Toscane IGT, millésime 2019
- Profil olfactif: arômes de mûre et de menthe avec des accents minéraux; robe rouge intense
- Goût: structure pleine et soyeuse, tanins compacts, finale persistante et fraîche
- Élevage: vendange manuelle, vinification par gravité, 18 mois en petits fûts
- Service: carafer 1 heure à 18-20°C; idéal avec viandes grillées et fromages à pâte persillée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pietradonice de Casanova di Neri représente une interprétation magistrale du Cabernet Sauvignon en terre toscane. À l'œil, il se présente avec une robe rouge profonde, tandis que le bouquet est complexe, caractérisé par des arômes de mûre et de menthe reposant sur un fond minéral raffiné. En bouche, il exprime un corps plein et soyeux, soutenu par une trame tannique dense et finement intégrée. La dégustation offre une persistance longue et harmonieuse, idéale en accompagnement de viandes grillées, de gibier et de fromages persillés.
D'où vient-il
Né dans l'extraordinaire paysage viticole de Montalcino, ce rouge reflète une identité profondément liée à son terroir. Son nom rend hommage à la parcelle d'origine, caractérisée par un sol riche en onyx. Cette configuration géologique particulière, alliée au microclimat local, façonne la forte personnalité du vin. Il en résulte une empreinte minérale marquée, capable d'offrir une fraîcheur finale persistante et une remarquable aptitude au vieillissement.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, suivie d'une double sélection rigoureuse pour ne conserver que les meilleures grappes. Le processus en cave prévoit une vinification par gravité et une fermentation de quinze jours, visant à obtenir une extraction équilibrée des composés nobles. L'élevage se poursuit pendant dix-huit mois en petits fûts de chêne, qui consolident la structure tout en préservant l'harmonie gustative. Le choix de ne procéder à aucune filtration avant la mise en bouteille en préserve l'intégrité et l'authenticité.
Histoire et anecdotes
Le Pietradonice 2019 de Casanova di Neri représente une magnifique expression du Cabernet Sauvignon à Montalcino. Issu d’un vignoble au sol riche en onyx, ce fascinant Toscana IGT non filtré offre une expérience sensorielle profonde. La délicate vinification par gravité et l’élevage de 18 mois en petites barriques de chêne sculptent des tanins denses et une longue persistance. Récompensé par 95 points de James Suckling, ce vin libère d’intenses arômes de mûre et de menthe, idéaux pour accompagner de succulentes viandes grillées et des fromages persillés lors de tout moment convivial.
Récompenses
-
2019
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1971
- Oenologue: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 79
| Nom | Casanova di Neri Pietradonice 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova di Neri |
| Histoire | et anecdotesLe Pietradonice 2019 de Casanova di Neri représente une magnifique expression du Cabernet Sauvignon à Montalcino. Issu d’un vignoble au sol riche en onyx, ce fascinant Toscana IGT non filtré offre une expérience sensorielle profonde. La délicate vinification par gravité et l’élevage de 18 mois en petites barriques de chêne sculptent des tanins denses et une longue persistance. Récompensé par 95 points de James Suckling, ce vin libère d’intenses arômes de mûre et de menthe, idéaux pour accompagner de succulentes viandes grillées et des fromages persillés lors de tout moment convivial. |
| Origine | Montalcino (Siena) |
| Composition du sol | Sol riche en onyx |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Vinification par gravité; non filtré |
| Vinification | Après la récolte des raisins, effectuée rigoureusement à la main, les grappes sont transportées jusqu'à la cave où elles sont contrôlées sur une table de tri afin d'éliminer toute partie ne répondant pas à l'exigence de haute qualité recherchée. Ensuite, une machine sépare les baies de la rafle, qui tombent sur une autre table de tri. Les grains ainsi sélectionnés descendent par gravité dans les cuves où se déroule le processus de vinification. |
| Vieillissement | 18 mois en petits fûts de chêne |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.2 gr/L |
| Extrait sec | 39.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |