Casanova della Spinetta
Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2011
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Colorino |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français à chauffe moyenne pendant 12 à 14 mois, puis transfert en cuve inox pendant 3 mois avant la mise en bouteille. |
| Autres années | 2006 , 2007 , 2008 |
- Cépages et millésime: 95 % Sangiovese, 5 % Colorino; Toscane IGT, 2011
- Vinification: fermentation de 6 à 8 jours en rotofermenteurs à température contrôlée
- Élevage: 12 à 14 mois en fûts de chêne français, puis 3 mois en cuve inox avant la mise en bouteille
- Notes de dégustation: cerise, fleurs, menthe et épices; corps moyen, finale persistante
- Service et accords: carafer 2 heures; 17–20°C; viandes, gibier, fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sassontino signé La Spinetta est un vin rouge tranquille de Toscane, issu d’un assemblage de Sangiovese et de Colorino. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense, dévoilant un profil aromatique où dominent des notes de cerise, de menthe et d’épices, accompagnées de délicates touches florales. En bouche, il exprime un corps moyen, offrant une trame gustative mesurée et précise. L’équilibre entre la concentration du fruit et les tanins offre une gorgée structurée, enrichie de légères nuances toastées et d’une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Ce rouge prend vie à Casanova, dans la commune de Terricciola, au cœur du paysage viticole pisan. Les vignes, situées à 250 mètres d’altitude, bénéficient d’une exposition plein sud, idéale pour une maturation parfaite des grappes. Les racines plongent dans un sol calcaire avec des sédiments marins, essentiel pour conférer au vin une précision aromatique et une texture tannique régulière. Une interprétation qui reflète fidèlement le terroir d’origine.
Comment est-il produit
Les vignes, conduites en cordon de Royat, suivent les principes d’une agriculture durable sans pesticides ni désherbants. Après la vendange, la fermentation alcoolique se déroule dans des rotofermentateurs à température contrôlée pendant environ six à huit jours. Pour favoriser la stabilité structurelle, suit la fermentation malolactique en fût. Le vin s’affine ensuite en fûts de chêne français à chauffe moyenne pendant douze à quatorze mois, achevant son évolution par trois mois en cuve inox avant la mise en bouteille.
Histoire et anecdotes
Le Sassontino Toscana IGT est né dans le village pisan de Terricciola, fruit de la vision durable de la famille Rivetti. Cet assemblage enveloppant de Sangiovese et Colorino vieillit en fûts de chêne français. Sous la direction des œnologues Giorgio Rivetti et Mirko Bessi, le millésime 2011 mémorable a obtenu 92 points de James Suckling, confirmant le prestige absolu du domaine La Spinetta.
Récompenses
-
2011
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 2001
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nom | Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2011 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2011 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova della Spinetta |
| Histoire | et anecdotesLe Sassontino Toscana IGT est né dans le village pisan de Terricciola, fruit de la vision durable de la famille Rivetti. Cet assemblage enveloppant de Sangiovese et Colorino vieillit en fûts de chêne français. Sous la direction des œnologues Giorgio Rivetti et Mirko Bessi, le millésime 2011 mémorable a obtenu 92 points de James Suckling, confirmant le prestige absolu du domaine La Spinetta. |
| Origine | Casanova, Terricciola (Pise), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Calcaire avec des sédiments marins |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | 6-8 jours |
| Technique de production | Agriculture durable sans utilisation de pesticides ni d’herbicides |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuves rotatives à température contrôlée pendant 6 à 8 jours; fermentation malolactique en fûts de bois. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français à chauffe moyenne pendant 12 à 14 mois, puis transfert en cuve inox pendant 3 mois avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Allergènes | Contient des sulfites |