Capichera
Santigaini 2021
| Dénomination | IGT Isola dei Nuraghi |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | Vieillit 9 mois en cuve d'acier et 6 mois en barrique. |
- Cépage et millésime: Vermentino en pureté, Isola dei Nuraghi IGT, récolte 2021
- Profil aromatique: notes d'agrumes, de fleurs, de miel, d'herbes aromatiques, de lavande et touches iodées
- Goût et finale: structure pleine et complexe, minéralité marquée, finale persistante et marine
- Vinification: 4 semaines en cuve inox, puis 9 mois en inox et 6 en barrique
- Accords mets-vins: servir à 12–14 °C avec des crustacés, des coquillages et du poisson grillé
Description
Quel type de vin est-ce
Le Santigaini de Capichera est un vin blanc de l’Isola dei Nuraghi issu de raisins Vermentino. Il se présente avec une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés, révélant un profil aromatique complexe riche en agrumes, fleurs et notes miellées. La bouche est vibrante et marquée par une minéralité prononcée. Des arômes de sauge et de lavande accompagnent une finale longue et marine avec des touches épicées. Sa structure élégante s’accorde parfaitement avec les crustacés et le poisson grillé.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la Gallura, précisément du cru Coddu Ecchju dans la commune d’Arzachena. Les vignes, situées entre soixante-dix et cent dix mètres d’altitude, poussent sur des sols sableux et rocheux d’origine granitique qui confèrent au vin une empreinte saline typique. La densité de plantation élevée et les rendements limités garantissent une concentration aromatique constante, exprimant avec précision le lien avec le paysage sarde.
Comment est-il produit
La production commence par une macération de quatre semaines en cuves inox afin de définir la structure et de préserver l’intégrité des arômes. L’élevage se poursuit pendant neuf mois en acier, suivi d’une maturation en fûts pendant six mois. L’utilisation mesurée du bois enrichit la texture gustative sans masquer la fraîcheur, préservant une crémosité délicate caractéristique de cette cuvée.
Histoire et anecdotes
Le terme Santigaini signifie « octobre » en gallurais et donne son nom au prestigieux premier cru issu du célèbre vignoble « Coddu Ecchju » d’Arzachena. La cave historique Capichera, fondée par la famille Ragnedda en 1975, signe ce millésime exceptionnel 2021: un Vermentino Isola dei Nuraghi IGT qui exprime l’âme la plus authentique de la Sardaigne. Récompensé par les prestigieuses Trois Étoiles Or Veronelli, ce chef-d’œuvre œnologique naît de sols typiquement granitiques et sablonneux, incarnant l’excellence et l’identité du terroir.
Récompenses
-
2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1975
- Oenologue: Marco Lostia
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 50
| Nom | Capichera Santigaini 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Isola dei Nuraghi IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Capichera |
| Histoire | et anecdotesLe terme Santigaini signifie « octobre » en gallurais et donne son nom au prestigieux premier cru issu du célèbre vignoble « Coddu Ecchju » d’Arzachena. La cave historique Capichera, fondée par la famille Ragnedda en 1975, signe ce millésime exceptionnel 2021: un Vermentino Isola dei Nuraghi IGT qui exprime l’âme la plus authentique de la Sardaigne. Récompensé par les prestigieuses Trois Étoiles Or Veronelli, ce chef-d’œuvre œnologique naît de sols typiquement granitiques et sablonneux, incarnant l’excellence et l’identité du terroir. |
| Origine | Gallura (Arzachena), Sardaigne, Italie |
| Composition du sol | Sols typiques de la Gallura, sablonneux et rocheux, issus de la désagrégation du granit |
| Système de culture | Guyot sur espalier simple |
| Plantes par hectare | 5000 plantes/ha |
| Rendement par hectare | 40–50 quintaux/ha |
| Fermentation | Quatre semaines |
| Technique de production | Fermentation et macération pendant quatre semaines en cuves inox; élevage de 9 mois en cuve inox et 6 mois en barrique |
| Vinification | Fermentation/macération pendant quatre semaines en cuves inox, puis affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Vieillit 9 mois en cuve d'acier et 6 mois en barrique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |