Domaine Buisson-Charles
Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures 2023
| Dénomination | AOC Bourgogne Blanc |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne de la forêt de Tronçais (environ 10 % de chêne neuf). |
- Millésime et alcool: 2023, Chardonnay sec 13,5% vol, vin blanc tranquille de Bourgogne
- Origine prestigieuse: trois parcelles entre Meursault et Puligny-Montrachet, sols calcaires
- Vinification: vendange manuelle, pressurage pneumatique, élevage en fûts de chêne Tronçais dont 10% neufs
- Pureté naturelle: aucune clarification ni filtration; sans ajout de sucres ou d’acidifiants
- Notes et accords: pomme et poire, minéralité, finale saline; idéal avec poissons et crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures de Buisson-Charles est un vin blanc tranquille qui interprète avec élégance le caractère du terroir bourguignon. Issu exclusivement du Chardonnay, il dévoile un bouquet minéral enrichi de notes de pomme, de poire et de délicates nuances florales. En bouche, il exprime une texture enveloppante, parfaitement équilibrée par une acidité vibrante qui en exalte la fraîcheur. La finale, nette et sèche, se distingue par une note saline marquée et une légère touche mentholée, le rendant parfait pour accompagner crustacés, poissons délicats et fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de trois parcelles situées en Côte d’Or, réparties entre les célèbres communes de Meursault et Puligny-Montrachet. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires particulièrement riches en galets, un élément fondamental pour apporter au vin tension et définition gustative. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et plantées à haute densité afin de favoriser la compétition naturelle entre les plants. Une gestion rigoureuse du vignoble permet de limiter volontairement les rendements, garantissant une concentration aromatique supérieure dans les baies.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, avec une sélection minutieuse des grappes directement à la vigne. Après un pressurage doux, le moût fermente et mûrit en fûts de chêne provenant de la forêt de Tronçais; l’utilisation d’une faible proportion de bois neuf permet de ne pas masquer l’identité du cépage. La cave choisit de ne pas recourir à des corrections œnologiques invasives, telles que la chaptalisation ou l’acidification. Le vin est enfin mis en bouteille sans filtration ni collage, préservant ainsi la pureté et la complexité de la matière première.
Histoire et anecdotes
Ce Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures provient de parcelles prestigieuses situées entre Meursault et Puligny-Montrachet, reflétant le sol calcaire de la Bourgogne. Le Domaine Buisson-Charles cultive en agriculture biologique, limitant les rendements pour sublimer la concentration des raisins. La vendange manuelle précède une vinification délicate avec un élevage en fûts de chêne de Tronçais. Mis en bouteille sans aucune filtration, il offre une gorgée pure, vibrante et fidèle à son terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
La cave cultive les Meursault et Meursault Premiers Crus sur des sols aux climats très différents, ce qui permet de produire un mélange complexe de cuvées, les "vieilles-vignes" de Meursault, et d'isoler des millésimes particuliers comme les Tessons en village et les Charmes, Cras, Bouches-Chères et Goutte d'Or en premiers crus. Les très vieilles vignes - âgées de 30 à 90 ans - sont naturellement peu productives et permettent d'obtenir, après vinification et élevage, des vins très concentrés destinés à une longue garde. Un choix assumé qui fixe la production de l'entreprise sur le long terme. Lire la suite
| Nom | Buisson Charles Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Buisson-Charles |
| Histoire | et anecdotesCe Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures provient de parcelles prestigieuses situées entre Meursault et Puligny-Montrachet, reflétant le sol calcaire de la Bourgogne. Le Domaine Buisson-Charles cultive en agriculture biologique, limitant les rendements pour sublimer la concentration des raisins. La vendange manuelle précède une vinification délicate avec un élevage en fûts de chêne de Tronçais. Mis en bouteille sans aucune filtration, il offre une gorgée pure, vibrante et fidèle à son terroir. |
| Origine | Meursault et Puligny-Montrachet (France) |
| Composition du sol | Calcaire, plutôt pierreux/caillouteux par endroits |
| Plantes par hectare | 11 000 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | Inférieur à 45 hl/ha |
| Technique de production | Vendange manuelle avec sélection des grappes; pressurage pneumatique; vinification et élevage en fûts de chêne de la forêt de Tronçais (environ 10 % de chêne neuf); mis en bouteille sans collage ni filtration |
| Vinification | Vendange manuelle avec sélection des grappes; pressurage pneumatique; aucune chaptalisation ni acidification; vinification et élevage en fûts de chêne de la forêt de Tronçais (environ 10 % de chêne neuf); mis en bouteille sans collage ni filtration. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne de la forêt de Tronçais (environ 10 % de chêne neuf). |
| Allergènes | Contient des sulfites |