Cavit
Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024
| Dénomination | Trentino DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Année | 2024 |
| Nom du Produit | Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024 |
| Couleur | Jaune doux aux reflets dorés. |
| Parfum | L'arôme est intense, soutenu par des notes aromatiques rappelant le sureau, la feuille de figuier et le pamplemousse. |
| Goût | Saveur sèche, corsée, agréablement acidulée. |
| Accords | Spaghettini aux palourdes, risotto aux scampis, poisson frit mixte, champignons grillés. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Description
Trentino DOC, vin blanc tranquille, 13 % vol., 100 % Sauvignon Blanc, produit par Cavit. Bouteille de 0,75 litre, millésime 2024. Fondée en 1950, Cavit est une entreprise profondément enracinée dans le Trentin, qui récolte, examine et sélectionne les matières premières issues des meilleures productions de ses coopératives membres. Les raisins subissent une macération à froid de 12 heures pour favoriser l'extraction des arômes, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation à température contrôlée. Élevage en cuve inox. Le nez intense s'accompagne de notes de sureau, de feuille de figuier et de pamplemousse. Robe jaune pâle aux reflets dorés. Bouche sèche, ample et agréablement acidulée.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Origine | Les collines de la Vallée des Laghi |
| Climat | subméditerranéen et températures douces en été et en hiver. |
| Rendement par hectare | 70 hl |
| Vinification | Après avoir été foulés et égrappés, les raisins subissent une macération à froid de 12 heures pour faciliter l'extraction des arômes, puis ils sont pressés doucement et fermentent à une température contrôlée. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Extrait sec | 21.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |