Tenuta Bocca di Lupo
Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay Magnum 2024
| Dénomination | DOC Castel del Monte Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Vieillissement | Affinage d'environ 6 mois en barrique, puis transfert en cuves inox et mise en bouteille; suivi de 5 mois d'affinage en bouteille. |
- Origine et appellation: Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (Pouilles), Castel del Monte DOC
- Cépages: 95% Chardonnay et 5% Fiano, équilibre entre la structure apportée par le bois et la fraîcheur
- Élevage: 6 mois en barriques de chêne français et hongrois, suivis de 5 mois en bouteille
- Profil aromatique: notes de pêche blanche, agrumes, fruits tropicaux, vanille, thé et épices douces
- Service et accords: biologique, 12,5% vol; température de service 10–12°C avec poissons, viandes blanches et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Pietrabianca est un vin blanc biologique de la Tenuta Bocca di Lupo, une expression raffinée des Pouilles de la famille Antinori. Il naît d’un assemblage harmonieux de cépages blancs, alliant l’élégance structurée du Chardonnay à la fraîcheur vibrante du Fiano. En bouche, il se présente sec et souple, offrant une gorgée saline et d’une excellente persistance. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes de pêche blanche, d’agrumes et de fruits tropicaux, finement entrelacées à de délicates touches de vanille, de thé et d’épices douces issues de l’élevage en bois. Grâce à l’équilibre parfait entre acidité et rondeur, ce blanc est idéal pour accompagner des plats à base de poisson, des viandes blanches, des fromages et des mets légèrement épicés ou savoureux.
D’où vient-il
Ce vin prend vie à Minervino Murge, au cœur du célèbre terroir de Castel del Monte, dans les Pouilles. Les vignes sont cultivées sur un sol de pierre calcaire local, caractéristique qui donne son nom à la cuvée et confère au vin une minéralité marquée. Le climat de la région se distingue par des étés chauds tempérés par de forts écarts de température nocturnes. Cette particularité environnementale assure une maturation équilibrée des grappes, permettant au Chardonnay d’exprimer structure et volume, tandis que le Fiano conserve toute sa fraîcheur naturelle et sa tension gustative.
Comment est-il produit
La vinification débute par un pressurage doux des grappes, suivi d’un débourbage naturel du moût en cuves inox à basse température. Ensuite, le Chardonnay effectue la fermentation alcoolique et malolactique dans des fûts de chêne français et hongrois, s’affinant sur lies pendant environ six mois. Le Fiano, quant à lui, est vinifié exclusivement en cuves inox à température contrôlée afin de préserver son profil acide et tendu. Après une phase d’assemblage minutieuse, le vin termine son parcours qualitatif par un affinage en bouteille de cinq mois, idéal pour harmoniser les contrastes et définir l’équilibre final.
Histoire et anecdotes
Né dans le domaine Bocca di Lupo à Minervino Murge, le Pietrabianca Castel del Monte DOC incarne tout le savoir-faire de la famille Antinori en Pouilles. Ce vin d’exception, issu de pratiques agricoles biologiques et durables, est proposé dans le prestigieux format Magnum de 1,5 litre, présenté dans un élégant coffret en bois. Son nom rend hommage à la pierre locale lumineuse, évoquant un lien profond avec le terroir. Récompensé par une note de 91/100 par James Suckling, il possède un potentiel de garde allant jusqu’à dix ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay Magnum 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenuta Bocca di Lupo |
| Histoire | et anecdotesNé dans le domaine Bocca di Lupo à Minervino Murge, le Pietrabianca Castel del Monte DOC incarne tout le savoir-faire de la famille Antinori en Pouilles. Ce vin d’exception, issu de pratiques agricoles biologiques et durables, est proposé dans le prestigieux format Magnum de 1,5 litre, présenté dans un élégant coffret en bois. Son nom rend hommage à la pierre locale lumineuse, évoquant un lien profond avec le terroir. Récompensé par une note de 91/100 par James Suckling, il possède un potentiel de garde allant jusqu’à dix ans. |
| Origine | Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Pouilles |
| Climat | Printemps et été assez chauds, avec d'importants écarts de température entre le jour et la nuit |
| Température de fermentation | 16°C |
| Technique de production | Pressurage doux; décantation naturelle du moût dans des cuves en acier inoxydable à 10°C; fermentation du Chardonnay en barrique de chêne (avec fermentation malolactique) à température contrôlée sur lies; fermentation du Fiano en acier inoxydable à 16°C; élevage en barrique puis affinage en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont pressés délicatement; le moût décante naturellement dans des cuves en acier inoxydable à 10°C. Le Chardonnay est transféré dans des barriques neuves de chêne français et hongrois, où il effectue la fermentation alcoolique et malolactique à température contrôlée, sur lies; le Fiano fermente en cuve inox à 16°C afin de préserver l’acidité. Élevage: environ 6 mois en barriques, puis transfert en cuve inox et mise en bouteille, suivis de 5 mois d’affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Affinage d'environ 6 mois en barrique, puis transfert en cuves inox et mise en bouteille; suivi de 5 mois d'affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |