Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Maturation pendant 24 mois en partie en cuves béton et en partie en fûts/tonneaux de chêne français, suivie d'un affinage supplémentaire de 6 mois avant la commercialisation. |
- Vin et cépage: Rouge biologique DOCG, expression pure du Sangiovese toscan
- Profil aromatique: Cerise, griotte, groseille, framboise, épices et maquis méditerranéen
- En bouche: Structure élégante, fraîcheur sapide, tanins souples et finale persistante
- Vinification: Vendanges manuelles, 32 jours en cuves béton, 24 mois entre béton et chêne
- Caractéristiques et distinctions: Millésime 2021, 15 % d'alcool, bouteille de 0,75 l, noté 93 points par James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Chianti Classico Gran Selezione Montornello de Bibbiano est un vin rouge biologique de la prestigieuse catégorie Chianti Classico Gran Selezione, qui révèle dans le verre une couleur rubis intense aux reflets grenat. Fermenté en cuves béton et élevé en fûts de chêne, ce vin exprime fidèlement le caractère du Sangiovese toscan avec un style précis et défini. Le profil aromatique offre des notes de cerise, de griotte et de fruits rouges mûrs, qui se mêlent à des notes de maquis méditerranéen, d'épices et de légères nuances de sous-bois. En bouche, il s'impose par une structure élégante et serrée, équilibrée par une fraîcheur vive et des tanins doux bien intégrés, se concluant sur une bouche sapide et persistante.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent des Vignes de Montornello à Castellina in Chianti, un territoire où Bibbiano opère depuis plus d'un siècle et demi. Les rangs de vignes s'étendent sur des pentes exposées nord-est, entre 270 et 310 mètres d'altitude, bénéficiant d'un microclimat idéal pour la culture du Sangiovese. Les sols présentent une matrice calcaire-argileuse riche en alberese, fines couches de sable, gypse et argiles rouges. Cette composition géologique spécifique confère au vin une fraîcheur marquée, soutenant le profil fruité intense et la définition gustative nette typiques de cette zone de production historique.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence par des vendanges manuelles minutieuses pour sélectionner les meilleures grappes, tout en maintenant des rendements limités. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule dans des cuves en béton pendant environ trente-deux jours, en utilisant des techniques telles que le délestage et des remontages réguliers pour optimiser l'extraction phénolique. Le vin repose ensuite pour un vieillissement de vingt-quatre mois, réparti entre cuves en béton et fûts de chêne français, définissant ainsi son harmonie structurelle. Un affinement supplémentaire de six mois complète l'ouvrage, offrant un vin rouge corsé et de grand caractère.
Histoire et curiosités
Établies à Castellina in Chianti depuis 1865, les Vignes de Montornello expriment le dévouement profond de la Tenuta di Bibbiano. Cet excellent Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 exalte les qualités d'un Sangiovese biologique de prestige, déjà récompensé par 93 points par James Suckling. Fruit d'une récolte manuelle méticuleuse à faibles rendements, le vin atteint son élégante harmonie aromatique grâce à un élevage de 24 mois en cuves béton et fûts de chêne français. Un véritable chef-d'œuvre œnologique, parfait pour rendre inoubliables vos dégustations les plus raffinées.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1969
- Oenologue: Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 34
Au bord de cet incommensurable patrimoine naturel et humain, depuis 1865, notre famille poursuit avec passion la culture de la vigne et de l'olivier, la rendant vivante, actuelle et moderne grâce à une tradition entrepreneuriale qui, transmise de père en fils, est parvenue à la cinquième génération incarnée par Tommaso et Federico Marrocchesi Marzi.
Entourés de vastes oliveraies de plus de trois mille arbres, les vignobles du Bibbiano s'étendent sur une superficie totale d'environ 30 hectares, entre 270 et 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des coteaux bénéficiant d'une exposition enviable et d'un excellent microclimat, caractérisés par des sédiments argileux de formation pliocène, plus ou moins composites et riches en roches albériennes.
Notre approche vise à produire des vins de grande qualité, en vertu d'un choix décisif tendant à exalter le genius loci du Bibbiano, c'est-à-dire l'âme de la typicité géographique et du patrimoine humain du lieu, générant des vins équilibrés, élégants et dotés d'une belle personnalité, parfois même puissants et aux timbres très clairs. Lire la suite
| Nom | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Bibbiano |
| Histoire | et curiosités Établies à Castellina in Chianti depuis 1865, les Vignes de Montornello expriment le dévouement profond de la Tenuta di Bibbiano. Cet excellent Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 exalte les qualités d'un Sangiovese biologique de prestige, déjà récompensé par 93 points par James Suckling. Fruit d'une récolte manuelle méticuleuse à faibles rendements, le vin atteint son élégante harmonie aromatique grâce à un élevage de 24 mois en cuves béton et fûts de chêne français. Un véritable chef-d'œuvre œnologique, parfait pour rendre inoubliables vos dégustations les plus raffinées. |
| Origine | Castellina in Chianti (Vignobles de Montornello) |
| Composition du sol | Sédiments pliocènes calcaro-argileux, avec présence d'alberese sous forme de galets fluviaux, meubles avec des lamines de sable, du gypse et des couches d'argiles rouges. |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Récolte | À partir du 25 septembre |
| Fermentation | 33 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; pressurage doux; fermentation en cuves béton avec délestages et remontages réguliers; élevage en partie en cuves béton et en partie en foudres/tonneaux de chêne français; affinage complémentaire de 6 mois. |
| Vinification | Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des grappes; pressurage doux; fermentation en cuves béton pendant 32 jours avec délestages et remontages réguliers; élevage pendant 24 mois en partie en béton et en partie en foudres/tonneaux de chêne français, suivi de 6 mois d'affinage supplémentaire avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Maturation pendant 24 mois en partie en cuves béton et en partie en fûts/tonneaux de chêne français, suivie d'un affinage supplémentaire de 6 mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| Extrait sec | 32.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |