Bereche
Coteaux Champenois Grand Cru Ay Blanc 2018
Autres années :
2017| Dénomination | AOC Coteaux Champenoise Blanc |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 75% Pinot Nero, 25% Chardonnay |
| Vieillissement | prolongé sur lies sous bouchon de liège jusqu'au dégorgement réalisé en janvier 2026 |
| Autres années | 2017 |
- Provenance et millésime: Champagne Méthode Classique d'Aÿ Grand Cru, vendange 2018 (Vallée de la Marne)
- Cépages et vignobles: 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay provenant de vignes de plus de 50 ans
- Style Extra Brut: sucre résiduel de 0 g/l, taux d'alcool 12,5 % vol
- Vinification: Méthode Classique, levures indigènes, fûts neutres et fermentation à 18 °C
- Accords: bulles fines, notes fruitées et minérales; idéal avec les sushis, les crustacés et les fritures
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Bérèche Champagne Aÿ Grand Cru Extra Brut du producteur Bérèche est un excellent représentant de l'appellation Champagne. Il s'agit d'une Méthode Classique rigoureuse élaborée à partir d'un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Ce vin se distingue par un profil frais et très sec, enrichi par une texture crémeuse et concentrée qui débouche sur une finale particulièrement persistante. Ce Champagne offre un bouquet caractérisé par des arômes fruités et des notes minérales marquées, expression des vieilles vignes dont il est issu, et est vinifié en fûts de chêne neutres qui lui confèrent structure et complexité.
D'où provient-il?
Ce vin est originaire de la prestigieuse zone d'Aÿ Grand Cru, située au sein de la Vallée de la Marne, l'une des zones centrales de la région. Le climat local, typiquement océanique à influence continentale, garantit des conditions fraîches et tempérées, favorables à la maturation lente des raisins. Le sol des vignobles historiques, plantés de vignes de plus de cinquante ans, est principalement composé de craie, un substrat calcaire recouvert de couches superficielles de limon et d'argile. Cette composition géologique spécifique joue un rôle fondamental dans le développement du profil organoleptique, apportant de nettes touches minérales. Le domaine cultive ces terres selon des pratiques durables rigoureuses, protégeant un patrimoine agricole dont les origines remontent à 1847.
Comment est-il produit?
La production suit scrupuleusement les principes de la Méthode Classique, commençant par des vendanges manuelles qui prévoient un tri rigoureux des grappes directement à la vigne. La fermentation se déroule de manière lente et spontanée pendant trois ou quatre semaines, en utilisant des levures indigènes au sein de fûts de chêne neutres, une étape visant à préserver les caractéristiques primaires du cépage. Par la suite, le vin entame un élevage prolongé sur lies, traditionnellement bouché avec du liège, une phase essentielle pour le développement de son onctuosité. Le processus se termine par l'étape du dégorgement, complétant un processus œnologique précis et attentif à la préservation des qualités du terroir.
Histoire et curiosités
Fondée en 1847 par Albert Bérèche à Ludes, sur les prestigieux coteaux de la Montagne de Reims, la Maison Bérêche & Fils préserve près de deux siècles d'une fascinante histoire familiale. Aujourd'hui, ce précieux héritage est confié à la cinquième génération, représentée par les frères Vincent et Raphaël. Le premier prend soin des vignobles historiques, qui s'enorgueillissent de vignes de plus de cinquante ans, tandis que le second se consacre à la vinification, dans un dialogue continu qui allie héritage et vision. Entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, l'identité de la maison s'est forgée avec une profonde authenticité.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1847
- Bouteilles produites: 85.000
- Hectares: 10
| Nom | Bereche Champagne AY Grand Cru Extra Brut Millesime 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille extra brut |
| Dénomination | Coteaux Champenoise AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 75% Pinot Nero, 25% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Bereche |
| Histoire | et curiosités Fondée en 1847 par Albert Bérèche à Ludes, sur les prestigieux coteaux de la Montagne de Reims, la Maison Bérêche & Fils préserve près de deux siècles d'une fascinante histoire familiale. Aujourd'hui, ce précieux héritage est confié à la cinquième génération, représentée par les frères Vincent et Raphaël. Le premier prend soin des vignobles historiques, qui s'enorgueillissent de vignes de plus de cinquante ans, tandis que le second se consacre à la vinification, dans un dialogue continu qui allie héritage et vision. Entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, l'identité de la maison s'est forgée avec une profonde authenticité. |
| Origine | Vallée de la Marne, Aÿ Grand Cru |
| Climat | Océanique à influence continentale, frais et tempéré |
| Composition du sol | Majoritairement crayeux (craie) avec des couches superficielles de limon et d'argile |
| Plantes par hectare | 9 000 |
| Rendement par hectare | 45 à 50 hl/ha |
| Récolte | Manuelle avec un tri rigoureux des grappes à la vigne |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | lente et naturelle d'environ 3 à 4 semaines |
| Technique de production | Méthode traditionnelle |
| Vinification | Assemblage de 75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay. et fermentation spontanée réalisées sur lies en fûts de chêne neutres de différentes contenances. |
| Vieillissement | prolongé sur lies sous bouchon de liège jusqu'au dégorgement réalisé en janvier 2026 |
| Allergènes | Contient des sulfites |