Allegrini
Soave Oasi San Giacomo 2025
| Dénomination | DOC Soave |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | d'environ 4 mois en cuve inox, affinage de 2 mois en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Soave DOC 2025, vin blanc tranquille de Vénétie produit par Allegrini
- Cépages: 80% Garganega et 20% Chardonnay, degré d’alcool 13%
- Arômes et couleur: couleur jaune paille; notes de fleurs des champs, pamplemousse rose et cédrat
- Vinification en cuve inox: macération pelliculaire pendant 18 heures à 10°C; fermentation à 15°C
- Service et accords: température de service 8–10°C; idéal à l’apéritif, avec des sushis, des poissons crus et des fruits de mer; note de 91 par James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Soave Oasi San Giacomo d’Allegrini est un vin blanc tranquille de Vénétie, issu de l’appellation Soave, né d’un assemblage harmonieux de Garganega et de Chardonnay. Au nez, il offre un élégant bouquet de fleurs des champs et de jasmin, enrichi de notes vives de pamplemousse rose, de cédrat et d’une délicate touche de pêche blanche. En bouche, il se révèle souple et sec, soutenu par une acidité rafraîchissante et une minéralité persistante d’origine volcanique. Vinifié et élevé en cuve inox, la dégustation se termine sur une finale longue et parfumée.
D’où vient-il
Ce blanc appartient à l’appellation Soave et reflète le caractère authentique du territoire véronais. Les raisins proviennent des collines de Fumane et Mezzane di Sotto, dans des zones exposées sud-ouest situées entre cent cinquante et deux cent cinquante mètres d’altitude. Les sols, riches en calcaire et principalement d’origine volcanique, confèrent au vin la salinité typique de la région. La maison Allegrini cultive ces coteaux avec soin afin de garantir la parfaite santé des grappes.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu entre septembre et le début octobre. Les grappes entières sont soumises à un pressurage doux pour en préserver toute la qualité. Suit une cryo-macération à basse température, étape idéale pour extraire délicatement les composés aromatiques des peaux. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, préservant ainsi la netteté des arômes fruités. Le vin mûrit ensuite sur lies fines pendant environ quatre mois, achevant son cycle par un affinage final qui en définit l’élégance.
Histoire et anecdotes
La cave Allegrini, fleuron de la Vénétie depuis 1854, signe le prestigieux Soave Oasi San Giacomo, un vin blanc qui célèbre la vocation viticole des collines véronaises. De plus, ce vin a été récompensé par 91 points du critique James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1854
- Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 150
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| Nom | Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Allegrini |
| Histoire | et anecdotesLa cave Allegrini, fleuron de la Vénétie depuis 1854, signe le prestigieux Soave Oasi San Giacomo, un vin blanc qui célèbre la vocation viticole des collines véronaises. De plus, ce vin a été récompensé par 91 points du critique James Suckling. |
| Origine | Collines de Fumane, Sant’Ambrogio et San Pietro in Cariano; Mezzane di Sotto et Lavagno |
| Climat | Altitude: 150-250 m. d'alt. Exposition: Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Calcaire, d'origine volcanique |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6250 |
| Récolte | Entre la fin septembre et le début octobre |
| Température de fermentation | 15 °C |
| Fermentation | 8–10 jours |
| Technique de production | Pressurage doux (même en grappes entières) avec cryo-macération/contact pelliculaire pendant 18 heures à 10 °C; fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée |
| Vinification | Pressurage doux des raisins (y compris en grappes entières), suivi d'une cryo-macération/contact avec les peaux pendant 18 heures à 10 °C; fermentation en cuves inox à température contrôlée (environ 15 °C) pendant 8 à 10 jours; élevage de 4 mois en cuve inox et 2 mois en bouteille. |
| Vieillissement | d'environ 4 mois en cuve inox, affinage de 2 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.26 |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Extrait sec | 23.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |