Abbazia di Novacella
Muller Thurgau 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Isarco Muller Thurgau |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Müller Thurgau |
| Vieillissement | Élevage pendant quelques mois sur lies fines en cuves inox (environ 6 mois en cuves d'acier inoxydable) |
- Type et cépage: Vin blanc tranquille AOC, 100% Müller Thurgau, millésime 2025
- Vinification: Fermentation entre 17 et 19 °C et élevage en cuve inox sur lies fines
- Arômes: Notes de pomme, citron, camomille et verveine citronnée avec une finale d’amande
- Bouche: Goût frais et juteux, belle salinité, touches d’agrumes et finale minérale
- Service et accords: 8–10 °C; idéal à l’apéritif, avec poissons, crustacés et quiches salées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Müller Thurgau de l'Abbaye de Novacella est un vin blanc tranquille du Haut-Adige Vallée d'Isarco, vinifié et élevé en cuves inox afin de mettre en valeur son caractère alpin prononcé. Issu de raisins Müller Thurgau, il offre un profil olfactif net où se mêlent des notes gourmandes de pomme et citron, des touches de camomille et de verveine citronnée. En bouche, il révèle une structure légère et précise, alliant vivacité à une grande jutosité. La dégustation est guidée par une salinité marquée, enrichie de retours d'agrumes vifs qui mènent à une finale minérale et nette, avec une subtile note d'amande en arrière-goût.
D'où vient-il
Les raisins poussent dans la Vallée d'Isarco, entre la zone de Varna et le bassin de Bressanone, dans l'une des régions viticoles les plus septentrionales d'Italie. Les vignes sont situées entre six cents et neuf cents mètres d'altitude, baignées dans un climat alpin caractérisé par de fortes amplitudes thermiques favorisant une maturation lente, mettant en valeur l’élégance aromatique des grappes. Les racines plongent dans des sols d'origine morainique, perméables et composés de schiste micacé, paragneiss, quartzite et veines calcaires. Cette composition géologique particulière confère au vin une note saline distinctive et profonde.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle minutieuse, les grappes sont soumises à un pressurage doux puis à une clarification statique du moût. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver l’essence semi-aromatique du cépage. Le processus se poursuit par un élevage sur lies fines, toujours en inox pendant quelques mois, pour stabiliser l’équilibre gustatif. Ce travail soigné confère au vin une robe jaune paille lumineuse et délicate, mettant en valeur sa fraîcheur et persistance naturelles à chaque étape de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1142 à Varna, l’Abbaye de Novacella possède l’une des caves les plus anciennes au monde, dans une région où la vigne est cultivée depuis plus de 2 500 ans. C’est dans la vallée de l’Isarco que naît ce Müller Thurgau, élaboré par l’œnologue Celestino Lucin. Issu de vignobles d’altitude (600-900 m), il bénéficie de forts écarts de température et d’une vendange manuelle. Cette dévotion séculaire offre un verre élégant, qui exprime la vibrante fraîcheur minérale du territoire le plus au nord de l’Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Celestino Lucin
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 100
| Nom | Abbazia di Novacella Alto Adige Muller Thurgau 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Müller Thurgau |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Abbazia di Novacella |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1142 à Varna, l’Abbaye de Novacella possède l’une des caves les plus anciennes au monde, dans une région où la vigne est cultivée depuis plus de 2 500 ans. C’est dans la vallée de l’Isarco que naît ce Müller Thurgau, élaboré par l’œnologue Celestino Lucin. Issu de vignobles d’altitude (600-900 m), il bénéficie de forts écarts de température et d’une vendange manuelle. Cette dévotion séculaire offre un verre élégant, qui exprime la vibrante fraîcheur minérale du territoire le plus au nord de l’Italie. |
| Origine | : Varna (BZ), Vallée de l'Isarco, Haut-Adige |
| Climat | alpin avec de fortes amplitudes thermiques |
| Composition du sol | Depositi morenici permeabili, composti da scisto micaceo, paragneiss e quarzite. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6000 - 7000 |
| Rendement par hectare | 77 hl/ha |
| Température de fermentation | 17–19 °C |
| Technique de production | Fermentation et élevage en acier inoxydable |
| Vinification | Pressurage doux des raisins et clarification statique du moût; fermentation à température contrôlée (environ 17–19 °C) en cuves d'acier inoxydable; élevage pendant quelques mois en cuves d'acier inoxydable sur lies fines. |
| Vieillissement | Élevage pendant quelques mois sur lies fines en cuves inox (environ 6 mois en cuves d'acier inoxydable) |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Extrait sec | 22.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |