Bodegas Palacios Remondo

La Bodegas Palacios Remondo est située à Alfaro, dans la Rioja. Cette ancienne entreprise familiale a été revitalisée par l'arrivée d'Alvaro Palacios, qui s'est fait connaître par ses extraordinaires vins Priorato élaborés à partir de zéro. Il a maintenant l'intention de mettre en avant l'entreprise familiale dans la Rioja. Les vins sont élaborés à partir de ses propres vignobles, ce qui est rare dans la région de la Rioja.

Palacios est très attaché aux pratiques biologiques, tant dans les vignobles que dans les caves, comme l'utilisation d'engrais organiques dans les sols argileux. Tous les vins sont filtrés et clarifiés uniquement avec du blanc d'œuf, sans levures exogènes ni composés commerciaux, et les sulfites sont réduits au minimum.