Nosiola Palustella 2023

Description

Vin blanc tranquille biologique de Trentino DOC, 12,5 % vol., produit par Zeni. 100 % Nosiola, cépage autochtone cultivé sur les coteaux escarpés du Trentin. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Ce vin raconte l'histoire de la famille Zeni, qui élabore des vins avec passion et dévouement depuis 1870. La macération carbonique permet d'obtenir un fruité plus intense, suivie d'une fermentation en cuves inox. La fermentation malolactique n'est pas réalisée, car les raisins, cultivés en espalier, présentent une acidité parfaitement équilibrée à leur arrivée en cave. Élevage : les deux vendanges sont assemblées en janvier, puis, après un court passage en petits fûts de bois, le vin est mis en bouteille au printemps. Délicatement fruité avec de subtiles notes de noisette, il arbore une robe jaune paille intense et une finale sèche et agréablement fraîche.

Détails

Parfum

Délicatement fruité avec une légère note de noisette.

Couleur

Jaune paille intense.

Goût

Sec et agréablement frais.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Zeni

De ce vignoble

• Année de création: 1870
• Oenologue: Fausto Zeni
• Bouteilles produites: 1.000.000
• Hectares: 35

Le sommet de l'arbre généalogique de cette cave est représenté par Bartolomeo Zeni qui, en 1870, avait entrepris de transporter des denrées alimentaires à l'aide de charrettes manuelles ; ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle que les premiers véhicules à moteur à combustion ont commencé à circuler.

Plus tard, la tâche fut confiée à Gaetano Zeni qui, outre les livraisons, commença à intervenir sur les produits transportés, y compris le vin, au point de faire construire, dans les années 1950, une vaste cave à vin sur les collines qui s'étendent au sud de Bardolino, à quelques centaines de mètres de la rive orientale du lac de Garde. Aujourd'hui, Fausto Zeni s'occupe de l'aspect œnologique de la cave, tandis que sa sœur Federica est responsable des relations publiques et du marketing. Les quelque 25 hectares de vignes comprennent pas moins de cinq appellations : Bardolino, près du siège, puis Valpolicella, Lugana, Custoza et Soave. Il convient de mentionner le Musée du vin créé par l'entreprise à Costabella di Bardolino, la très spacieuse Bottaia où, sur environ 1 500 mètres carrés, reposent différents types de tonneaux et le magnifique "Temple de Bacchus", une salle remplie de peintures qui racontent l'histoire de Bacchus. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Zeni Nosiola Palustella 2023
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Trentino DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Nosiola
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Zeni
Climat	Altitude : 450 m. a.s.l. Exposition : Sud-Ouest.
Composition du sol	Marne blanche dolomitique calcaire extrêmement squelettique et pauvre.
Système de culture	Espalier taillé en guyot.
Récolte	Mi-septembre.
Vinification	Macération carbonique pour obtenir un plus grand fruité, suivie d'une fermentation blanche en cuves d'acier : elle ne subit pas de fermentation malolactique, car les raisins avec le système de formation des petits espaliers entrent dans la cave avec un contenu d'acidité très équilibré. Soutiré pour séparer les levures, il repose dans des cuves en acier froides jusqu'en février pour effectuer la stabilité tartrique.
Vieillissement	Les deux millésimes sont assemblés en janvier et, après un léger passage dans de petits fûts de bois, ils sont mis en bouteille au printemps. Après une courte période de repos, il est mis en vente.
Acidité totale	5.8 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites