Rum Centenario XO Solera

Description

Le rhum Zacapa Centenario XO Solera, originaire du Guatemala, est produit depuis 1976. Ce rhum d'exception est le fleuron de la distillerie Licorera Zacapaneca, fondée en 1940 dans l'est du Guatemala. Le terroir volcanique, la fraîcheur constante et l'altitude de 2 300 mètres favorisent le vieillissement du rhum Centenario XO Solera. Ce rhum est classé parmi les rhums agricoles, car il est élaboré à partir de jus de canne à sucre extra pur. Le rhum Zacapa Centenario XO Solera se distingue par son excellente qualité et sa saveur inimitable, notamment grâce à l'utilisation de levures d'ananas. Il est issu d'une fermentation de 5 jours et vieilli en fûts de chêne, selon la méthode Solera. Pour ce faire, on utilise des fûts fabriqués par des artisans locaux, soigneusement empilés les uns sur les autres et ayant contenu du bourbon et du xérès. Au fil du temps, une partie du contenu des fûts supérieurs est transférée dans les fûts inférieurs, permettant ainsi au rhum Centenario XO Solera de s'enrichir de notes d'épices et de cacao. Le vieillissement, qui peut durer jusqu'à 25 ans, confère à ce rhum sa couleur sombre et sa saveur intense, qui révèle également des nuances de fruits mûrs.

Détails

Parfum

Notes de bois, de fruits mûrs, d'épices, de cacao amer et d'amandes et de vanille.

Goût

Un rhum d'une grande structure, profond, intense et onctueux. Finale noble et pleine d'émotions à découvrir lentement.

Servir à :

12 - 14 °C.

Producteur

Producteur

Zacapa

De ce vignoble

La Licorera Zacapaneca est née dans l'est du Guatemala, à Zacapa. Fondée en 1940 par trois familles locales, Girón, Estrada et Gordillo, la production a été confiée dès le départ à un expert en rhum venu d'Espagne, le Dr Burgaleta. Les rhums Zacapa sont créés à partir du pur jus de canne à sucre, une plante cultivée sur les sols volcaniques du sud du pays. Au cours du processus de fermentation, qui dure 5 jours, une levure extraite de l'ananas, appartenant à une souche propriétaire, est utilisée pour garantir un goût unique et constant au fil du temps. Le processus de vieillissement se déroule ensuite sur les hauts plateaux de la ville de Quetzaltenango, à une altitude de 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans ce que l'on appelle la "Maison au-dessus des nuages" : cet endroit, choisi par le maître assembleur de la cave, Lorena Vasquez, se caractérise par un climat frais qui favorise un vieillissement lent dans des fûts de chêne blanc, précédemment utilisés pour le whisky Bourbon et le Sherry, et fabriqués à la main par des artisans de renom. Enfin, les rhums Zacapa sont élaborés selon la méthode de la solera : l'assemblage de fûts de différents millésimes et caractéristiques permet d'obtenir des rhums d'excellente qualité et au goût incomparable. Lire la suite

Guatemala

Fiche Technique

Nom	Zacapa Ron Centenario XO Gran Reserva Especial Solera
Type	Rhum
Format	0,70 l
Teneur en alcool	40.0% par volume
Pays	Guatemala
Région	Guatemala
Fournisseur	Zacapa
Origine	Zacapa (Guatemala)
Vieillissement	Vieilli dans des fûts de chêne qui ont déjà abrité des Bourbons robustes, des Sherries délicats et des vins fins de Pedro Ximenez. La dernière étape du vieillissement a lieu dans des fûts de cognac français qui confèrent au produit sa personnalité et sa finesse aromatique. Le Zacapa XO est élaboré à partir d'une combinaison des meilleurs rhums vieillis jusqu'à 25 ans, pour une harmonie parfaite de complexité et de saveur.
Allergènes	Contient des sulfites