Von der Mark
Baden Spatburgunder 2024
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Allemagne (Allemagne) |
| Cépages | Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en barrique |
- Profil: Pinot Noir sec 2024, vin rouge tranquille au caractère frais et élégant, 13,5 % vol
- Arômes: cerise rouge, framboise, grenade, notes florales et légère touche grillée
- Vinification: fermentation lente sur les peaux avec des levures indigènes, élevage en barrique
- Goût: tanins délicats, acidité vive, finale juteuse et nette avec une tension minérale
- Service et accords: servir à 16–18 °C, carafer pendant 1 heure, idéal avec volaille, porc et champignons
Description
Quel type de vin est-ce
Le Baden Spätburgunder de Von der Mark est un vin rouge tranquille qui interprète fidèlement le cépage Pinot Noir. Il se distingue par une couleur rouge rubis éclatante. Au nez, il mêle des arômes de cerise rouge, de framboise et de grenade avec des accents floraux et une légère note épicée grillée. En bouche, il se révèle frais et sec, soutenu par des tanins délicats et une acidité vive qui assure une finale agréablement juteuse et nette.
D'où vient-il
Ce vin est issu de la région du Bade, plus précisément du Tuniberg, en Allemagne. Le domaine cultive de vieilles vignes en location dans le but de mettre en valeur les particularités du terroir. Les caractéristiques des sols locaux confèrent une tension minérale marquée, perceptible dans la pureté de chaque gorgée. Le projet vise à offrir une interprétation rigoureuse de l’identité territoriale allemande, proposant un profil élégant et authentique.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une lente fermentation avec des levures indigènes en contact avec les peaux, afin de préserver au mieux le patrimoine aromatique. L’élevage en fûts polit la structure, enrichissant le goût de nuances bien intégrées. À servir à une température comprise entre seize et dix-huit degrés, il accompagne idéalement la volaille rôtie et les champignons, et trouve également un bel équilibre avec les viandes de porc et les fromages délicats.
Histoire et anecdotes
Le projet Weingut von der Mark est né à Tuniberg à l’initiative du Master of Wine Jürgen von der Mark, avec pour objectif de sublimer le Pinot Noir. Issu du soin apporté à de vieilles vignes en location, ce domaine allie une approche profondément artisanale à une précision œnologique rigoureuse. Un respect absolu de la matière première permet de transmettre dans le verre l’âme la plus authentique du Bade, offrant une vibrante tension minérale capable de refléter l’essence de ce terroir allemand d’exception.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Von der Mark Baden Spatburgunder 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Pinot Nero |
| Pays | Allemagne |
| Région | Allemagne |
| Fournisseur | Von der Mark |
| Histoire | et anecdotesLe projet Weingut von der Mark est né à Tuniberg à l’initiative du Master of Wine Jürgen von der Mark, avec pour objectif de sublimer le Pinot Noir. Issu du soin apporté à de vieilles vignes en location, ce domaine allie une approche profondément artisanale à une précision œnologique rigoureuse. Un respect absolu de la matière première permet de transmettre dans le verre l’âme la plus authentique du Bade, offrant une vibrante tension minérale capable de refléter l’essence de ce terroir allemand d’exception. |
| Origine | Tuniberg, Bade, Allemagne |
| Technique de production | Fermentation lente sur les peaux (macération) sans ajout de levures, avec des levures indigènes; élevage en barrique. |
| Vinification | Fermentation lente sur les peaux (macération) sans ajout de levures, avec des levures indigènes; élevage en barrique. |
| Vieillissement | Élevage en barrique |
| Allergènes | Contient des sulfites |