Chianti Classico Riserva 2020

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Riserva de Villa S. Andrea est un rouge toscan d'une grande élégance, issu d'un assemblage de Sangiovese et de Merlot. Dans le verre, il dévoile une robe rouge rubis agrémentée de légers reflets grenat. Le bouquet est ample et persistant, avec des arômes nets de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces qui s'entrelacent harmonieusement. En bouche, il se montre structuré et enveloppant, soutenu par des tanins à la trame dense et parfaitement équilibrés. La dégustation s'étire sur une finale longue et persistante, en faisant le compagnon idéal des viandes braisées, du gibier et des fromages affinés.

D'où vient-il

Ce rouge naît à San Casciano in Val di Pesa, dans une zone vallonnée historiquement réputée entre Florence et Sienne. Les vignes bénéficient d'une excellente exposition au sud et poussent à environ trois cents mètres d'altitude. Le caractère du vin est fortement influencé par des sols riches en galestro et en alberese. À la vigne, une sélection rigoureuse et un rendement par pied limité assurent une concentration et une maturation optimales des raisins, garantissant à ce Chianti Classico une solide persistance aromatique et un équilibre bien défini.

Comment est-il produit

La production commence par une récolte manuelle en caisses de raisins à pleine maturité. Après l'égrappage, la fermentation à température contrôlée s'accompagne d'une macération délicate, visant à extraire avec précision couleur et structure. Le vin repose ensuite pendant dix-huit mois en fûts de chêne français, où il affine sa structure et intègre les notes épicées. Le processus se termine par un affinage en bouteille d'un an, qui lui confère harmonie et une remarquable capacité d'évolution.