Valdo
Paradise Rosé Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Prise de mousse en autoclave/cuves en acier inoxydable selon la méthode Charmat pendant environ 3 à 4 mois, suivie d'une période d'affinage (également en bouteille). |
- Méthode Charmat Brut: vin mousseux rosé affiné en cuve inox avec une bulle fine et persistante
- Cépages et degré: Glera et Nerello Mascalese, 11,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Parfums intenses: fraises des bois et framboise avec des notes florales de pivoine et d’acacia
- Goût équilibré: doux et sec, acidité vive et finale fraîche et persistante
- Accords et service: convient en apéritif, idéal avec poissons, crustacés et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Paradise Rosé Brut de Valdo est un vin effervescent rosé frais, issu d’un assemblage soigné de raisins Glera et Nerello Mascalese. Doté d’une mousse fine et persistante, il dévoile des arômes francs de fraises des bois, framboise, pivoine et fleurs d’acacia. En bouche, il se montre souple et sec, soutenu par une acidité vive qui assure une finale agréablement rafraîchissante. Idéal en apéritif élégant, il s’accorde harmonieusement avec les crustacés, poissons maigres et risottos délicats.
D’où vient-il
Les raisins utilisés proviennent de contextes pédoclimatiques très variés. La Glera pousse en Vénétie, à des altitudes comprises entre 100 et 300 mètres, sur des sols calcaires et argileux qui favorisent une excellente fraîcheur et une définition aromatique nette. Le Nerello Mascalese sicilien apporte quant à lui la structure nécessaire au vin. Cette alliance territoriale reflète pleinement l’expertise de Valdo dans la production de vins effervescents italiens de qualité.
Comment est-il élaboré
La vendange a lieu durant la première quinzaine de septembre. La vinification prévoit un pressurage doux des raisins noirs, réalisé sans macération pelliculaire afin de garantir une pureté olfactive maximale et une teinte délicate. Après la fermentation à température contrôlée, la prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat en cuves inox pendant trois à quatre mois. Un affinage minutieux en bouteille vient enfin stabiliser l’équilibre entre la composante fruitée et l’effervescence.
Histoire et anecdotes
Issue de la tradition historique vénitienne de Valdo, remontant à 1926, l'Édition Paradise est une rencontre fascinante entre la Glera de Valdobbiadene et le Nerello Mascalese sicilien. Cette édition spéciale célèbre les racines italiennes à travers un motif aquarelle éclatant créé par la designer new-yorkaise Ceci Johnson, qui dépeint un monde enchanté de fleurs et d’animaux. Signé par l’œnologue Gianfranco Zanon et récompensé de 90 points James Suckling, ce prestigieux spumante rosé allie un profond attrait esthétique à l’excellence œnologique.
Récompenses
-
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1926
- Oenologue: Gianfranco Zanon
- Bouteilles produites: 16.000.000
- Hectares: 160
| Nom | Valdo Paradise Rosè Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Valdo |
| Histoire | et anecdotesIssue de la tradition historique vénitienne de Valdo, remontant à 1926, l'Édition Paradise est une rencontre fascinante entre la Glera de Valdobbiadene et le Nerello Mascalese sicilien. Cette édition spéciale célèbre les racines italiennes à travers un motif aquarelle éclatant créé par la designer new-yorkaise Ceci Johnson, qui dépeint un monde enchanté de fleurs et d’animaux. Signé par l’œnologue Gianfranco Zanon et récompensé de 90 points James Suckling, ce prestigieux spumante rosé allie un profond attrait esthétique à l’excellence œnologique. |
| Origine | Valdobbiadene (Veneto) et Sicile |
| Composition du sol | Calcaire et argileux |
| Rendement par hectare | 15000 kg/ha |
| Récolte | Première quinzaine de septembre |
| Fermentation | 3–4 mois |
| Technique de production | Méthode Charmat (méthode Martinotti) en autoclave en acier inoxydable |
| Vinification | en rosé avec pressurage doux sans macération sur les peaux; fermentation à température contrôlée et prise de mousse selon la méthode Charmat (Martinotti) en cuve/autoclave en acier inoxydable pendant environ 3 à 4 mois, suivie d’un affinage. |
| Vieillissement | Prise de mousse en autoclave/cuves en acier inoxydable selon la méthode Charmat pendant environ 3 à 4 mois, suivie d'une période d'affinage (également en bouteille). |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 12.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |