Vajra
G.D. Spumante N.S. della Neve Rosé Metodo Classico Extra Brut
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| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 50% Nebbiolo, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | La prise de mousse commence au printemps suivant la récolte, suivie d'une période d'environ 48-60 mois sur les lies. |
| Nom du Produit | G.D. Spumante N.S. della Neve Rosé Metodo Classico Extra Brut |
| Goût | En bouche, le vin est parfumé, vineux, alliant le caractère affirmé du Nebbiolo et l'élégance du Pinot Noir. |
| Histoire | Ce vin tire son nom de la petite chapelle située sur les pentes du vignoble, dédiée à "Notre Dame des Neiges". En 1787, Thomas Jefferson, alors ambassadeur en France, se rendit en Italie pour étudier la culture du riz. En s'arrêtant à Turin, il goûte pour la première fois le Nebbiolo. En livrant l'un des témoignages gustatifs les plus autorisés de l'époque, il décrit ce vin comme "presque aussi doux qu'un madère moelleux, aussi sec en bouche qu'un bordeaux et aussi vif qu'un champagne". En tant qu'amateurs de vin, nous n'avons pas pu résister à l'attrait d'une méthode classique qui s'inspire de cette histoire ancienne et oubliée. |
| Accords | Un caractère frais et une structure importante, idéal pour accompagner un apéritif de fruits de mer crus et de viandes tranchées, et pour rendre chaque plat suivant encore plus agréable. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
"La description de Thomas Jefferson contenait déjà tout. Nous n'avons ajouté qu'une partie de Pinot Noir, pour rehausser la finesse des arômes et tourner encore plus notre regard vers la Champagne". (Aldo et Milena Vaira)
Détails
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Vajra
De ce vignoble
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
La cave est située dans le hameau de Vergne, au point le plus élevé de la commune de Barolo, entourée de ses vignobles gérés de manière biologique depuis plus de 50 ans.
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Spumante N.S. della Neve Rosè Metodo Classico Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 50% Nebbiolo, 50% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Histoire | Ce vin tire son nom de la petite chapelle située sur les pentes du vignoble, dédiée à "Notre Dame des Neiges". En 1787, Thomas Jefferson, alors ambassadeur en France, se rendit en Italie pour étudier la culture du riz. En s'arrêtant à Turin, il goûte pour la première fois le Nebbiolo. En livrant l'un des témoignages gustatifs les plus autorisés de l'époque, il décrit ce vin comme "presque aussi doux qu'un madère moelleux, aussi sec en bouche qu'un bordeaux et aussi vif qu'un champagne". En tant qu'amateurs de vin, nous n'avons pas pu résister à l'attrait d'une méthode classique qui s'inspire de cette histoire ancienne et oubliée. |
| Origine | Roddino (CN) |
| Composition du sol | Le sol, calcaire et pauvre, oblige la vigne à creuser en profondeur, ce qui confère au vin une extraordinaire minéralité. |
| Récolte | Les vendanges ont lieu entre la deuxième quinzaine d'août et le début du mois de septembre. La récolte, ainsi que le transport dans de petites caisses, sont effectués manuellement afin de conserver les fruits intacts. Le Nostra Signora della Neve est un rosé de saignée. |
| Vinification | Le moût est soutiré après une courte macération pour obtenir la couleur rosée. |
| Vieillissement | La prise de mousse commence au printemps suivant la récolte, suivie d'une période d'environ 48-60 mois sur les lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |