Cantina Tramin
Stoan Bianco 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 65% Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Bianco, 5% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Élevage en grands fûts de bois (30–40 hl) en contact avec les lies jusqu'à fin août; après la mise en bouteille, il repose en bouteille pendant au moins 3 mois, pour une période d'affinage totale minimale de 14 mois. |
- Cuvée et millésime: Stoan Bianco Alto Adige DOC 2023, 0,75 l, 14% vol
- Assemblage: 65% Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Blanc, 5% Traminer Aromatique
- Vinification: vendange manuelle, fermentation lente à 18–20°C en grands fûts de bois
- Profil aromatique: pêche, ananas et agrumes; fleurs blanches, jasmin et notes épicées
- Goût et distinctions: équilibré, minéral et crémeux; 93 points James Suckling, 91 points Robert Parker
Description
Quel type de vin est-ce
Le Stoan de la Cantina Tramin est un vin blanc raffiné du Haut-Adige, issu d’un assemblage harmonieux de raisins Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanc et Traminer Aromatique. Il se présente à l’œil avec une couleur jaune doré lumineuse. Le profil aromatique est intense et complexe, avec des notes de pêche, de poire et d’ananas qui se mêlent à des touches de fleurs blanches, des nuances épicées et des pointes de feuille de tomate. En bouche, il est frais et équilibré, soutenu par une minéralité délicate et une agréable salinité, avec une finale persistante et une texture légèrement crémeuse.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles en coteaux escarpés situés à Sella, un hameau de Termeno. Les vignes se trouvent entre quatre cents et six cents mètres d’altitude dans le Haut-Adige, avec une exposition sud-est optimale. Le nom Stoan, qui signifie pierre en dialecte local, fait référence à la nature des sols calcaires et argileux riches en gravier sur lesquels poussent les vignes. Le microclimat de la région se caractérise par une forte amplitude thermique, avec des journées chaudes tempérées par l’influence méditerranéenne et des nuits fraîches rafraîchies par les vents alpins, des conditions idéales pour préserver la fraîcheur et l’élégance aromatique.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle minutieuse afin de préserver l’intégrité des grappes. Après un pressurage immédiat, le moût fermente lentement à température contrôlée dans de grandes barriques en bois, où a également lieu la fermentation malolactique. Le soutirage s’effectue progressivement par décantation naturelle. Le vin subit ensuite un long élevage sur lies dans les mêmes barriques jusqu’à la fin de l’été, poursuivant ensuite sa maturation pour parfaire son évolution et acquérir une structure riche et complexe.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1898 pour protéger les viticulteurs de montagne, la Cantina Tramin incarne l’essence œnologique de Termeno. Le nom de cette élégante cuvée blanche provient de « Stoan », un terme dialectal qui célèbre la richesse des sols calcaires, capables d’apporter au palais une minéralité vibrante. Cette vocation séculaire du terroir donne naissance à une excellence absolue, attestée par les prestigieuses distinctions internationales décernées au millésime 2023 par des critiques de renom tels que James Suckling et Robert Parker.
Récompenses
-
2023
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Stoan Bianco 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 65% Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Bianco, 5% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1898 pour protéger les viticulteurs de montagne, la Cantina Tramin incarne l’essence œnologique de Termeno. Le nom de cette élégante cuvée blanche provient de « Stoan », un terme dialectal qui célèbre la richesse des sols calcaires, capables d’apporter au palais une minéralité vibrante. Cette vocation séculaire du terroir donne naissance à une excellence absolue, attestée par les prestigieuses distinctions internationales décernées au millésime 2023 par des critiques de renom tels que James Suckling et Robert Parker. |
| Origine | Sella à Termeno (Tramin), Haut-Adige (Trentin-Haut-Adige), Italie |
| Climat | Forte amplitude thermique: des journées chaudes sous l'influence du climat méditerranéen et des nuits froides avec des vents frais de montagne |
| Composition du sol | Gravier, roches calcaires et argile, minéral |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 18–20 °C |
| Technique de production | Vendanges manuelles; pressurage immédiat; fermentation lente à température contrôlée dans de grands fûts en bois; fermentation malolactique; débourbage et soutirage par sédimentation naturelle; élevage sur lies |
| Vinification | Raisins récoltés à la main et placés dans de petits contenants; pressurage immédiat; fermentation lente à température contrôlée (18–20 °C) dans de grandes cuves en bois (30–40 hl) avec réalisation de la fermentation malolactique; soutirage et transvasement du moût par décantation naturelle. |
| Vieillissement | Élevage en grands fûts de bois (30–40 hl) en contact avec les lies jusqu'à fin août; après la mise en bouteille, il repose en bouteille pendant au moins 3 mois, pour une période d'affinage totale minimale de 14 mois. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |