Cantina Tramin
Pinot Bianco 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Affinage en petits contenants en acier inoxydable |
- Dénomination et cépage: Alto Adige DOC, 100% Pinot Blanc, millésime 2025
- Profil aromatique: notes de pomme et de pêche blanche, noisette et feuilles vertes, accents floraux
- Vinification: pressurage doux, fermentation à 19°C en cuve inox, sans fermentation malolactique
- Goût et finale: sec et structuré, équilibre entre le corps et l'acidité, longue persistance minérale
- Accords: 8-10°C, idéal à l'apéritif, accompagne les plats de poisson, de légumes et de viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Bianco de la Cantina Tramin est un vin blanc tranquille à appellation d'origine contrôlée Alto Adige, élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Bianco. À l'œil, il se présente avec une robe lumineuse oscillant entre le jaune verdâtre et le jaune pâle. Le profil aromatique est frais et net, caractérisé par des notes de pomme et de pêche blanche, enrichies de délicates nuances florales, de touches de noisette et de senteurs de feuillage vert. En bouche, il est sec et fruité, se distinguant par une belle ampleur et une parfaite harmonie entre structure et acidité vibrante. Fermenté et élevé en cuve inox, la dégustation se termine sur une longue persistance et une agréable trame minérale qui invite à la dégustation, le rendant idéal à l'apéritif ou en accompagnement de carpaccios de thon et de plats de poisson.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de la région de Termeno, un terroir du Haut-Adige particulièrement réputé, où les vignes entourent le village et grimpent sur les collines au pied des montagnes, entre 250 et 550 mètres d'altitude. Le climat local est marqué par une forte amplitude thermique: les journées chaudes, tempérées par les courants méditerranéens, laissent place à des nuits rafraîchies par les vents de montagne. Cet équilibre climatique favorise une maturation optimale et préserve la richesse aromatique des grappes. Les vignes poussent sur des sols calcaires avec des composantes argileuses et graveleuses, conférant au vin une tension gustative distinctive et un profil organoleptique qui rappelle l'essence de l'environnement alpin.
Comment est-il produit
La production signée Cantina Tramin adopte des pratiques d'agriculture durable afin de respecter l'intégrité du vignoble. Après une récolte manuelle, les grappes sont immédiatement soumises à un pressurage doux. La fermentation du moût a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Le vin est ensuite élevé en cuve inox, un choix destiné à exalter la netteté des arômes et à garantir une texture sèche et précise, offrant un verre fidèle aux caractéristiques variétales du cépage.
Histoire et anecdotes
La Cantina Tramin, fondée en 1898, constitue une référence historique pour la production viticole. Parmi les anecdotes liées à ce vin, on note l’adoption de pratiques d’agriculture durable, incluant le respect des rythmes naturels et l’absence d’herbicides dans certains vignobles. De plus, le millésime 2025 se distingue par des conditions climatiques extrêmes: un été très chaud a entraîné une maturation accélérée et une vendange précoce, courte et intense.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Pinot Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et anecdotesLa Cantina Tramin, fondée en 1898, constitue une référence historique pour la production viticole. Parmi les anecdotes liées à ce vin, on note l’adoption de pratiques d’agriculture durable, incluant le respect des rythmes naturels et l’absence d’herbicides dans certains vignobles. De plus, le millésime 2025 se distingue par des conditions climatiques extrêmes: un été très chaud a entraîné une maturation accélérée et une vendange précoce, courte et intense. |
| Origine | Termeno (Trentin-Haut-Adige) |
| Climat | Forte amplitude thermique avec des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen et des nuits froides avec des vents très frais provenant des montagnes |
| Composition du sol | Sol calcaire, argileux et graveleux |
| Rendement par hectare | 75 hl/ha |
| Température de fermentation | 19 °C |
| Technique de production | Pressurage doux et immédiat; fermentation dans des contenants en acier inoxydable à température contrôlée (19 °C), sans fermentation malolactique; élevage dans de petits contenants en acier inoxydable |
| Vinification | Après la récolte, les raisins sont transférés dans de petites cuves à la cave, pressés immédiatement de manière douce puis fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée (19 °C) sans fermentation malolactique; élevage en petits contenants en acier. |
| Vieillissement | Affinage en petits contenants en acier inoxydable |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |