Cantina Tramin
Chardonnay 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Dans de petits contenants en acier. |
- Profil: Vin blanc AOC, frais et souple avec une finale sèche, saline et minérale
- Arômes: Parfums de pomme jaune, poire, ananas et agrumes, enrichis de notes florales et beurrées
- Vinification: Vendange manuelle des raisins, fermentation en cuve inox à 19 °C et fermentation malolactique partielle
- Terroir: Vignobles situés entre 240 et 500 m sur des sols calcaires, graveleux et porphyriques; forte amplitude thermique
- Accords: Excellent en apéritif, avec du poisson, des viandes blanches et des fromages frais; servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tramin Chardonnay de la Cantina Tramin exprime un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur. Au nez, il révèle un parfum délicatement fruité avec des notes de pomme jaune, de poire, d’ananas et d’agrumes, complétées par des touches florales et une légère note beurrée. En bouche, il se distingue par une finale sèche et minérale, vive et dotée d’une belle persistance. Idéal en apéritif, il accompagne parfaitement les plats végétariens, les fromages frais à pâte molle et les recettes à base de poisson. La température de service optimale se situe entre 10 et 12 °C.
D’où vient-il
Les raisins poussent dans le Haut-Adige, sur les territoires d’Ora, Termeno et Egna. Les vignobles en coteaux sont situés au pied de majestueux reliefs montagneux, à une altitude variant entre 240 et 500 mètres. Les vignes de Chardonnay plongent leurs racines dans des sols caractérisés par une composition calcaire et graveleuse, avec une présence significative de porphyre. Le climat de la région est marqué par une forte amplitude thermique, où la chaleur diurne d’influence méditerranéenne rencontre les courants froids nocturnes venus des montagnes, favorisant une richesse aromatique exceptionnelle.
Comment est-il produit
La vinification commence par une vendange manuelle minutieuse dans de petits récipients, essentielle pour garantir l’intégrité des fruits. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 19 °C. Pour apporter structure et rondeur, le vin subit une fermentation malolactique partielle. Suit un affinage soigné en acier dans de petits contenants, un choix qui permet de préserver la pureté et l’expression limpide du cépage Chardonnay.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1898, la Cantina Tramin incarne l’âme des montagnes du Tyrol du Sud grâce à la passion de 300 vignerons. Le Chardonnay Alto Adige DOC provient de sols calcaires et graveleux, où les fortes amplitudes thermiques confèrent aux raisins une complexité raffinée. La récolte manuelle minutieuse et la fermentation en cuve inox à 19 °C préservent intactes ses délicates notes d’agrumes. Élaborée sous la direction de l’œnologue Willi Stürz, cette cuvée offre une finale saline et minérale inimitable, se révélant le choix idéal pour sublimer des plats de poisson raffinés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1898, la Cantina Tramin incarne l’âme des montagnes du Tyrol du Sud grâce à la passion de 300 vignerons. Le Chardonnay Alto Adige DOC provient de sols calcaires et graveleux, où les fortes amplitudes thermiques confèrent aux raisins une complexité raffinée. La récolte manuelle minutieuse et la fermentation en cuve inox à 19 °C préservent intactes ses délicates notes d’agrumes. Élaborée sous la direction de l’œnologue Willi Stürz, cette cuvée offre une finale saline et minérale inimitable, se révélant le choix idéal pour sublimer des plats de poisson raffinés. |
| Origine | Ora, Termeno et Egna |
| Climat | Forte amplitude thermique avec des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen et des nuits froides avec des vents très frais provenant des montagnes |
| Composition du sol | Terreno calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa |
| Rendement par hectare | 75–80 hl/ha |
| Température de fermentation | 19 °C |
| Technique de production | Vendange manuelle; pressurage doux; fermentation en cuves d’acier inoxydable à 19 °C avec fermentation malolactique partielle; élevage en petits contenants d’acier |
| Vinification | Le raisin est immédiatement soumis à un pressurage doux; fermentation primaire en cuves inox à 19 °C; fermentation malolactique partielle; élevage en petits contenants en acier inoxydable. |
| Vieillissement | Dans de petits contenants en acier. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |