Cantine Tornatore
Etna Bianco Pietrarizzo 2023
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Vieillissement | Environ 5 mois en fûts de bois et 3 mois en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Etna DOC blanc tranquille, récolte 2023, 13 % vol
- Cépages: Carricante majoritaire avec Catarratto Bianco Comune
- Arômes et couleur: jaune paille aux reflets verts; notes de pamplemousse et de pêche blanche
- Vinification: vendange manuelle, pressurage délicat, fermentation en fût à 15–16 °C
- Service et accords: 10–12 °C; convient aux entrées et plats de poisson, salin et frais
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Bianco Pietrarizzo de Tornatore est un vin blanc sec issu de l’assemblage des cépages Carricante et Catarratto Bianco Comune. Il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres subtils. Au nez, il offre d’agréables arômes de fruits exotiques, dominés par des notes de pamplemousse et de pêche blanche. En bouche, il exprime une fraîcheur minérale prononcée et une forte salinité, bien équilibrées par une agréable douceur. Grâce à sa complexité, il s’avère idéal pour accompagner les entrées et les plats principaux à base de poisson, surtout s’il est servi bien frais.
D’où vient-il
La production a lieu en Sicile, dans la célèbre contrada Pietrarizzo, sur le territoire de l’Etna. Les vignes sont situées sur le versant nord du volcan, dans la commune de Castiglione di Sicilia, et sont cultivées en cordon de Royat. La cave Tornatore met en valeur l’influence des sols volcaniques, capables de conférer aux raisins une forte identité territoriale. Cet environnement pédoclimatique unique, associé à une gestion rigoureuse des rendements, se traduit par la vibrante tension gustative qui caractérise ce vin.
Comment est-il produit
La récolte manuelle a lieu durant la deuxième quinzaine d’octobre, suivie d’une sélection minutieuse des raisins à l’arrivée au chai. Après l’égrappage et un léger foulage, on procède à un pressurage doux. Le moût fermente à température contrôlée dans des fûts de chêne. Ensuite, la structure s’enrichit grâce à l’élevage sur lies fines pendant environ cinq mois. Le processus se poursuit par un séjour supplémentaire en fûts pendant cinq autres mois et une période de repos finale, visant à garantir l’atteinte de l’équilibre organoleptique parfait.
Histoire et anecdotes
Produit sur le versant nord du volcan, à Castiglione di Sicilia, ce vin exprime la profonde dévotion de la cave Tornatore, attachée à ce territoire depuis 1865. La contrada historique Pietrarizzo représente l’un des crus les plus prestigieux de toute l’appellation Etna DOC, capable d’offrir des raisins d’excellence rigoureusement sélectionnés à la main. Le millésime élégant 2023, récompensé par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, enveloppe le palais de douces notes de pêche blanche et d’une fraîcheur minérale vibrante, offrant une expérience gustative complexe et authentiquement volcanique.
Récompenses
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2023
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2023
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2023
89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1865
- Oenologue: Angelo Di Grazia
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 72
| Nom | Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Tornatore |
| Histoire | et anecdotesProduit sur le versant nord du volcan, à Castiglione di Sicilia, ce vin exprime la profonde dévotion de la cave Tornatore, attachée à ce territoire depuis 1865. La contrada historique Pietrarizzo représente l’un des crus les plus prestigieux de toute l’appellation Etna DOC, capable d’offrir des raisins d’excellence rigoureusement sélectionnés à la main. Le millésime élégant 2023, récompensé par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, enveloppe le palais de douces notes de pêche blanche et d’une fraîcheur minérale vibrante, offrant une expérience gustative complexe et authentiquement volcanique. |
| Origine | Etna, versant nord dans la commune de Castiglione di Sicilia |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Rendement par hectare | 6000 kg/ha |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 15 6 °C |
| Technique de production | Récolte manuelle en caisses, sélection manuelle sur tapis, éraflage et foulage léger, pressurage doux, clarification à froid du moût, fermentation en fûts de chêne de 50 hl à 15–16 °C, élevage sur lies fines et affinage en fût puis en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et légèrement foulés, puis pressés délicatement; le moût est clarifié à froid et fermente à 15–16 °C dans des fûts de chêne de 50 hl; après la fermentation, le vin reste sur lies fines pendant environ 5 mois. |
| Vieillissement | Environ 5 mois en fûts de bois et 3 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |