Tommaso Bussola
L'Errante 2017
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 17.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | Affinage total de 64 mois: 40 mois en barriques neuves et 24 mois en foudres; mis en bouteille après 5 ans de maturation en cave et conservé 8 mois en bouteille avant la commercialisation. |
- Typologie et origine: Vin rouge tranquille de Vénétie, provenant de Negrar di Valpolicella
- Cépages: Composé de 50 % Merlot, 25 % Cabernet Franc et 25 % Cabernet Sauvignon
- Méthode: Raisins laissés à sécher naturellement pendant 3 mois en caissettes pour augmenter la concentration
- Élevage: Maturation totale de 64 mois, dont 40 en barriques neuves et 24 en foudre
- Service et accords: À décanter pendant 1 heure; conseillé avec de la viande de porc et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
L’Errante Rosso de Tommaso Bussola est un vin rouge tranquille de Vénétie, issu d’un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Son profil se distingue par son ampleur et son intensité, résultat du lent passerillage naturel des grappes. Le processus de production se termine par un long élevage en fûts, qui enrichit sa structure et définit un vin profond et complexe, idéal pour accompagner des plats élaborés, des viandes de porc et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge naît à Negrar di Valpolicella, dans une zone vallonnée de la Vénétie. Les vignes, conduites en pergola véronaise et en espalier, poussent à environ 450 mètres d’altitude. L’excellente exposition au soleil garantit une maturation parfaite, essentielle pour la phase suivante de passerillage des raisins. L’âge des vignes et la forte densité de plantation assurent un rendement qualitatif constant, conférant au vin une structure solide et un caractère équilibré.
Comment est-il produit
Après la vendange de septembre, les raisins reposent pendant trois mois dans de petites caisses afin de favoriser la concentration des sucres et des arômes. En décembre, les grappes sélectionnées sont pressées dans des cuves tronconiques en acier pour débuter la fermentation. Pendant environ un mois, des pigeages manuels et des remontages fréquents sont effectués pour extraire la matière des peaux. Le vin séjourne ensuite en acier avant de terminer son parcours par un lent élevage en fûts neufs et grands pendant soixante-quatre mois, puis il repose en bouteille.
Histoire et anecdotes
Issu de l'expérience de Tommaso Bussola en Valpolicella, L’Errante Rosso 2017 est un assemblage structuré d'une grande complexité. Les raisins Merlot et Cabernet, récoltés début septembre, subissent un passerillage naturel de trois mois dans de petites caisses en bois. Les vignobles, situés à 450 mètres d'altitude, confèrent au vin une formidable concentration aromatique. Ce rouge intense de Vénétie vieillit pendant 64 mois en fûts de bois, entre barriques neuves et grands fûts, atteignant une magnifique ampleur gustative qui sublime les plats à base de viande et les fromages affinés.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1978
- Oenologue: Paolo e Tommaso Bussola
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 14
Il a su immédiatement imposer son désir d'exalter la qualité absolue des vins produits, à travers des pratiques soignées et attentives tant dans la vigne que dans la cave, à tel point qu'il est devenu un grand interprète et un point de référence pour la dénomination.
Avec son style très personnel alliant précision et élégance à la richesse extractive et à la gestion des bois de vieillissement, il continue aujourd'hui, assisté de ses fils Paolo et Giuseppe, d'étonner en s'imposant avec des produits d'une valeur absolue et très élevée. Lire la suite
| Nom | Tommaso Bussola L'Errante Rosso 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 17.0% par volume |
| Cépages | 50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Tommaso Bussola |
| Histoire | et anecdotesIssu de l'expérience de Tommaso Bussola en Valpolicella, L’Errante Rosso 2017 est un assemblage structuré d'une grande complexité. Les raisins Merlot et Cabernet, récoltés début septembre, subissent un passerillage naturel de trois mois dans de petites caisses en bois. Les vignobles, situés à 450 mètres d'altitude, confèrent au vin une formidable concentration aromatique. Ce rouge intense de Vénétie vieillit pendant 64 mois en fûts de bois, entre barriques neuves et grands fûts, atteignant une magnifique ampleur gustative qui sublime les plats à base de viande et les fromages affinés. |
| Origine | Negrar di Valpolicella, Vénétie, Italie |
| Climat | Altitudes 450 m d'altitude; expositions sud-est et sud-ouest |
| Système de culture | Pergola véronaise et espalier |
| Plantes par hectare | 6 000 plants/ha |
| Récolte | Première semaine de septembre |
| Fermentation | Environ 30 jours |
| Technique de production | Séchage naturel des raisins pendant 3 mois |
| Vinification | En décembre, les raisins sont sélectionnés manuellement et foulés dans des cuves tronconiques en acier inoxydable; après environ 10 jours de macération, les fermentations débutent avec des levures sélectionnées. Au cours des 30 jours suivants, des remontages fréquents et des pigeages manuels sont effectués pour immerger les peaux. Après l’écoulage, le vin décante dans une cuve en acier pour se séparer des lies les plus grossières, puis, après environ 20 jours, il est soutiré et transféré en fût pour achever les fermentations et la maturation. |
| Vieillissement | Affinage total de 64 mois: 40 mois en barriques neuves et 24 mois en foudres; mis en bouteille après 5 ans de maturation en cave et conservé 8 mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 6.63 gr/L |
| Extrait sec | 33.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |