Tiefenbrunner
Turmhof Sauvignon Blanc 2022
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Après l’assemblage, le vin mûrit encore deux mois dans des cuves en ciment, puis il est mis en bouteille et affiné pendant 5 mois en bouteille; de plus, 50 % du vin mûrit pendant 7 mois sur lies primaires avec bâtonnage régulier dans de grands fûts de chêne et l’autre 50 % fermente et s’affine sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable pendant la même période. |
- Cépage et millésime: Sauvignon Blanc en pureté de l'Alto Adige DOC, récolte 2022, 14 % vol
- Arômes typiques: notes de pierre à fusil, sureau, groseille à maquereau, poivron vert, sauge et menthe
- Élevage: 10 mois entre bois et béton sur lies avec bâtonnage, sans fermentation malolactique
- Goût sec: fraîcheur et minéralité, salinité marquée et acidité équilibrée, finale vive
- À table et service: servir à 10–14 °C, convient aux poissons, crustacés, asperges et fromage de chèvre
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tiefenbrunner Turmhof Sauvignon Blanc est un vin blanc sec qui incarne l’essence du terroir du Haut-Adige. Issu exclusivement de raisins Sauvignon Blanc, il se distingue par un profil aromatique complexe, caractérisé par des notes de pierre à fusil, de fleurs de sureau, de groseille à maquereau, de poivron vert et de sauge. En bouche, il exprime une fraîcheur minérale vibrante associée à une salinité qui met en valeur des arômes de pêche blanche et de pamplemousse. L’acidité, harmonieusement intégrée, accompagne la dégustation vers une finale juteuse et persistante, idéale pour accompagner des plats de poisson, des asperges et des fromages de chèvre.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des coteaux en pente du Haut-Adige, situés entre Cortaccia et Aica di Fiè. L’altitude, comprise entre 400 et 700 mètres, et le climat montagnard favorisent le développement d’arômes précis et d’une acidité marquée. Le caractère du vin est façonné par le sol: le gravillon calcaire issu de sédiments morainiques de Corona et les sables limoneux d’Aica di Fiè accentuent la salinité naturelle du cépage. Une gestion agronomique attentive et des rendements limités garantissent un vin d’une grande concentration et d’une précision expressive.
Comment est-il produit
La vinification signée Tiefenbrunner commence par une courte macération pelliculaire afin d’extraire au mieux les précurseurs aromatiques. Le processus de fermentation et d’élevage dure dix mois: une partie du vin vieillit en grands fûts de chêne sur lies avec bâtonnage, tandis que l’autre partie s’affine dans des cuves en ciment et en bois, sans fermentation malolactique. Après l’assemblage du blend, le vin repose encore en cuve ciment. Cette approche confère structure et volume à la dégustation, tout en préservant l’âme minérale profonde du vin.
Histoire et anecdotes
Issu de la cave historique Tiefenbrunner, fondée en 1848 à Cortaccia, ce précieux Sauvignon Blanc Alto Adige DOC exprime pleinement l'identité de la gamme Turmhof. Sous la direction de l'œnologue Stephan Rohregger, ce vin naît d'une vinification experte caractérisée par un long élevage sur lies en fûts de chêne et en cuves de ciment, conçu pour apporter de la structure tout en préservant l'intense minéralité du terroir. Salué par la critique internationale avec des notes d'excellence, il représente un témoignage authentique de la noble tradition du Haut-Adige.
Récompenses
-
2022
90/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1848
- Oenologue: Stephan Rohregger
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 88
| Nom | Tiefenbrunner Turmhof Sauvignon Blanc 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Tiefenbrunner |
| Histoire | et anecdotesIssu de la cave historique Tiefenbrunner, fondée en 1848 à Cortaccia, ce précieux Sauvignon Blanc Alto Adige DOC exprime pleinement l'identité de la gamme Turmhof. Sous la direction de l'œnologue Stephan Rohregger, ce vin naît d'une vinification experte caractérisée par un long élevage sur lies en fûts de chêne et en cuves de ciment, conçu pour apporter de la structure tout en préservant l'intense minéralité du terroir. Salué par la critique internationale avec des notes d'excellence, il représente un témoignage authentique de la noble tradition du Haut-Adige. |
| Origine | Vignobles en coteaux à Cortaccia (Cortaccia sur la Route des Vins) et à Aica di Fiè (Fiè allo Sciliar) |
| Composition du sol | Gravier calcaire de sédiments morainiques à Corona; sable à teneur moyenne en limon à Aica di Fiè |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6000-7000 |
| Rendement par hectare | 45–55 hl/ha |
| Fermentation | et élevage pendant 10 mois |
| Technique de production | Macération pendant 8 heures; fermentation et élevage pendant 10 mois avec 50 % en grands fûts de chêne sur lies avec bâtonnage régulier, 25 % en cuves ciment sur lies fines et 25 % en tonneaux sans fermentation malolactique; après assemblage, maturation supplémentaire en cuve ciment et affinage en bouteille. |
| Vinification | Après 8 heures de macération, fermentation et élevage pendant 10 mois: 50 % en grands fûts de bois avec bâtonnage régulier, 25 % en cuves ciment sur lies fines et 25 % en tonneaux sans fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Après l’assemblage, le vin mûrit encore deux mois dans des cuves en ciment, puis il est mis en bouteille et affiné pendant 5 mois en bouteille; de plus, 50 % du vin mûrit pendant 7 mois sur lies primaires avec bâtonnage régulier dans de grands fûts de chêne et l’autre 50 % fermente et s’affine sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable pendant la même période. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |