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Slavcek

Ribolla Vipavska Dolina 2019

Blanc biologique tranquille sec

Biologique et durable
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Disponibilité immédiate
Dénomination N/A
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.27% par volume
Zone Slovénie (Slovénie)
Cépages Ribolla Gialla
Vieillissement 2 ans en barriques de chêne de troisième passage sur lies fines.
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Description

Vin blanc tranquille biologique de Slovénie, 13,27 % vol., produit par Slavcek. 100 % Ribolla Gialla. Bouteille de 0,75 L, millésime 2019. Ce vin raconte l'histoire d'une famille qui cultive la vigne avec passion depuis 1769. Macération pelliculaire de 2 jours, pressurage manuel au pressoir en bois et fermentation spontanée. Élevage de 2 ans sur lies fines en fûts de chêne de troisième passage. Arômes de fleurs blanches et de jasmin, suivis de notes exotiques et méditerranéennes. Robe jaune paille, bouche savoureuse et souple, avec une belle persistance en bouche.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Arômes de fleurs blanches, de jasmin, suivis de notes exotiques et méditerranéennes.

Colore

Couleur

Jaune paille.

Gusto

Goût

Savoureux, doux, persistance moyenne.

Servir à :

12 - 14 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Producteur
Slavcek
De ce vignoble
  • Année de création: 1769
  • Bouteilles produites: 21.000
  • Hectares: 10
D'anciens documents révèlent que la ferme Slavcek a été créée dès 1769. Toujours propriété des ancêtres de la famille Vodopivec, la ferme a été baptisée Slavcek - rossignol - un nom donné en raison de la présence d'une multitude de rossignols dans les environs. Aujourd'hui, c'est le père Franc, sa femme Alenka et leurs deux fils Andrej et Tomaž qui dirigent l'exploitation. Les terres, principalement cultivées en vin, s'étendent sur 10-11 hectares et abritent des vignes de : Ribolla gialla, Klarnica Malvasia, Pinot Grigio, Merlot, Barbera, Refosco, Cabarnè Sauvignon, Muscat giallo, Rizling Italico. Les vignobles s'étendent sur le bord des collines, sur une pente raide, dont les sols ont des composantes rocheuses et marneuses qui confèrent au vin une saveur minérale caractéristique. La récolte manuelle et l'utilisation de soufre et de cuivre en doses minimales sont à la base de l'agriculture biologique. Le cœur de la philosophie de la cave réside dans le traitement optimal des raisins, en accordant de l'importance à la précision et à la sagesse typiques des ancêtres, afin d'atteindre l'harmonie et le respect des particularités de chaque vin. Les vins les plus représentatifs du domaine sont : Ribolla gialla, Pinot Grigio, Klarnica, Barbera, Merlot et le vin mousseux de méthode classique appelé Vitoria. Lire la suite
Zone de production: Slovénie
Slovénie
Slavcek

Un vin blanc à marier avec tous les plats de poissons.

Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné

Nom Slavcek Ribolla Vipavska Dolina 2019
Type Blanc biologique tranquille sec
Dénomination N/A
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.27% par volume
Cépages Ribolla Gialla
Pays Slovénie
Région Slovénie
Fournisseur Slavcek
Origine Dornberk (Slovenija)
Composition du sol Marne (Lapor).
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 6000
Rendement par hectare 32 Hl
Vinification Macération pelliculaire de 2 jours, pressurage manuel avec un pressoir en bois et fermentation spontanée.
Vieillissement 2 ans en barriques de chêne de troisième passage sur lies fines.
Allergènes  Contient des sulfites