Ribolla Gialla 2025

Quel type de vin est-ce

La Ribolla Gialla de Sirch est un blanc tranquille du Frioul-Vénétie Julienne qui exprime l’authenticité des Friuli Colli Orientali, fermenté et élevé en cuves inox. Au nez, il dégage des parfums de fleurs blanches, de glycine et de tilleul, associés à des notes de pomme et d’agrumes. En bouche, il se distingue par une vive fraîcheur minérale et une acidité élégante, offrant une dégustation équilibrée. La finale est longue et balsamique, parfaite avec des entrées froides, des risottos au safran, des soupes et des plats à base de légumes ou de poisson.

D'où vient-il

Ce vin naît dans la zone collinaire de Cividale del Friuli, un terroir d'excellence du Frioul-Vénétie Julienne. Les vignobles sont cultivés selon le système Guyot sur des sols de marnes et de grès d'origine éocène. Cette matrice spécifique du sol transmet aux raisins une identité sapide, favorisant des arômes nets. L’environnement valorise les qualités de la Ribolla Gialla, assurant un profil harmonieux, une bouche sèche et une longue persistance minérale.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés et pressés avec soin. Le moût est clarifié à froid avant la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Le vin repose sur les lies fines pendant 4 à 6 mois, avec des bâtonnages fréquents. Cette technique développe la structure et garantit la stabilité aromatique, tout en préservant la fragrance fruitée naturelle du cépage avant le repos final.