Santadi
Metodo Classico Solais
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | Uve autoctone |
| Vieillissement | Dans la dernière phase, le dégorgement, on utilise une liqueur spéciale, typique de notre produit, capable de mettre en valeur les caractéristiques des raisins d'origine. Cette phase est suivie d'un vieillissement en bouteille d'au moins 6 mois avant la mise en vente. |
| Nom du Produit | Metodo Classico Solais |
| Couleur | Jaune paille brillant, avec des reflets dorés. |
| Parfum | Minéral intense avec des notes élégantes d'aubépine et de fruits blancs évoluant vers la croûte de pain et la noisette. |
| Goût | Doux et élégant à la fois, où la minéralité et la saveur se distinguent. En fin de bouche, il offre la richesse d'un abricot mûri à la chaleur du soleil. |
| Accords | Apéritif et tout au long du repas, avec une préférence particulière pour les plats de fruits de mer et de crustacés. |
| Région | Sardaigne |
| Pays | Italie |
Description
Un vin effervescent brut de Sardaigne, élaboré selon la méthode traditionnelle par Santadi. Fruit de la passion et du dévouement d'un domaine historique fondé en 1960, ce vin présente une effervescence fine et persistante. Sa minéralité intense se mêle à d'élégantes notes d'aubépine et de fruits blancs, évoluant vers des arômes de croûte de pain et de noisette. D'une robe jaune paille brillante aux reflets dorés, il offre une bouche à la fois souple et élégante, avec une finale minérale et savoureuse. Cette dernière révèle la richesse des abricots mûris au soleil.
Récompenses
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91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1960
- Oenologue: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 650
| Nom | Santadi Grand Cuvee Metodo Classico Solais |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Uve autoctone |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Santadi |
| Origine | Les vignobles sont situés dans la région de la commune de Santadi |
| Climat | Chaud-aride en été, tempéré en hiver. |
| Composition du sol | Les sols ont tendance à être de texture moyenne : sableux, argileux. |
| Système de culture | Espalliera |
| Récolte | Afin de préserver l'acidité et la fraîcheur des raisins, les vendanges commencent à la mi-août ou à la fin août, à la main, dans des caisses et aux heures fraîches du matin. |
| Vinification | Après la récolte, les raisins sont soumis à un processus classique de vinification en blanc : ils sont pressés doucement avec un rendement maximum de 50 % dans le moût de goutte, qui est laissé en décantation pendant 24 heures. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant une semaine et la base mûrit ensuite pendant 6-7 mois sur les lies fines dans des cuves en acier. La fermentation secondaire en bouteille est effectuée avec des levures sélectionnées à une température constante de 12°C pendant environ 40 jours et la maturation se poursuit pendant au moins 18 mois avec un remuage continu. |
| Vieillissement | Dans la dernière phase, le dégorgement, on utilise une liqueur spéciale, typique de notre produit, capable de mettre en valeur les caractéristiques des raisins d'origine. Cette phase est suivie d'un vieillissement en bouteille d'au moins 6 mois avant la mise en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |