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San Salvatore 1988 Campanie

San Salvatore 1988

San Salvatore Omaggio a Gillo Dorfles 2016

Rouge tranquille

Le plus récompensé
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San Salvatore 1988 Campanie
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Disponibilité immédiate
Dénomination Paestum IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Campanie (Italie)
Cépages 100% Aglianico
Vieillissement 24 mois dans des barriques neuves en chêne français, 1/3 allier, 1/3 nevers et 1/3 troncais.
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Description

Ce vin provient d'une sélection clonale d'Aglianico del Cilento, un clone dispersé au cours des années que nous avons voulu récupérer et doté d'une petite grappe clairsemée et d'une grande richesse phénolique des peaux.

Récompenses

  • 2016

    90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2016

    96

    /100

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2016

    94

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2016

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Nez de mûre, de mûrier noir et de groseille, suivis de macis, de tabac, d'encre et de quinquina.

Colore

Couleur

Rubis aux reflets violets et une texture très fine.

Gusto

Goût

Fermeture avec des éclaboussures de balsamique. Entrée souple et rassurante, ensuite le palais est secoué par des tanins vigoureux, mais avec une progression élégante. Équilibre en devenir, il a une longue vie devant lui.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
San Salvatore 1988
De ce vignoble
  • Année de création: 2004
  • Oenologue: Riccardo Cotarella
  • Bouteilles produites: 160.000
  • Hectares: 23
Ce sont les détails qui rendent les choses spéciales, les petites différences qui, ensemble, font la différence. Comme notre histoire, qui a commencé au milieu des années 1940 à Boscoreale, au pied du Vésuve. D'autres fois, des fragments d'émotions que l'on retrouve aujourd'hui dans notre amour pour l'agriculture, biologique ou biodynamique, mais jamais intensive. Nous ne stressons pas nos vignes et nous respectons l'identité écologique référentielle, les rythmes et les traditions d'un terroir particulier. Une terre aux conditions pédoclimatiques optimales, où les Grecs avaient déjà planté leurs vignes il y a près de 3 000 ans : le parc national du Cilento, dans une zone située entre Stio, Paestum et Giungano. C'est ici, à 700 mètres du vignoble et à deux pas des temples, que se trouve également notre cave à vin moderne, équipée d'un système photovoltaïque de 96 kW qui nous permet de minimiser les rejets de dioxyde de carbone dans l'atmosphère. Hier, nous étions des viticulteurs et des éleveurs, aujourd'hui, nous sommes une exploitation de 97 hectares, dont 21,5 de vignes et le reste réparti entre vergers, oliveraies et forêts, et 450 buffles que nous exportons dans le monde entier, de l'Australie aux États-Unis. Demain, nous serons quelque chose de plus : une série de points de vente où nos produits et les meilleurs produits du parc national seront préparés par les seules mains qui cuisinent pour et avec amour : des mains de femmes, des mains de ménagères. Mais c'est une histoire qui commence demain. Lire la suite
Zone de production: Campanie
Campanie
San Salvatore 1988

Nom San Salvatore Omaggio a Gillo Dorfles 2016
Type Rouge tranquille
Dénomination Paestum IGT
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Aglianico
Pays Italie
Région Campanie
Fournisseur San Salvatore 1988
Origine Giungano (Salerno)
Climat Altitude : 150-210 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-sud-ouest.
Composition du sol Argilo-calcaire.
Système de culture Espalier taille Guyot.
Récolte À la main.
Vinification Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée pendant 30 jours.
Vieillissement 24 mois dans des barriques neuves en chêne français, 1/3 allier, 1/3 nevers et 1/3 troncais.
Année de production 7200 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites