Chianti Classico Gran Selezione Poggio Rosso 2019

Quel type de vin est-ce

Le San Felice Poggio Rosso est un vin rouge tranquille qui incarne profondément l’âme de son terroir d’origine. Il est issu d’un assemblage de raisins Sangiovese, Colorino et Pugnitello. Produit en tant que Chianti Classico Gran Selezione, il offre une expérience sensorielle d’une grande complexité. À l’œil, il se présente avec une teinte rouge rubis intense, rehaussée de reflets grenat. En bouche, la plénitude du corps se marie à des tanins nobles et soyeux, équilibrés par une agréable fraîcheur. Sa structure importante en fait le compagnon idéal de plats élaborés, de viandes rôties, de gibier et de fromages affinés.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de Castelnuovo Berardenga, précisément du vignoble historique Poggio Rosso de San Felice. Les rangs de vignes, situés à environ quatre cents mètres d’altitude, sont cultivés en Guyot et cordon de Royat sur des sols argilo-calcaires de texture moyenne, riches en cailloux. La composition du sol comprend des argiles calcaires et marneuses issues de l’Alberese et du Galestro, reposant sur la formation de Monte Morello, avec quelques zones sableuses d’origine alluviale. Cette mosaïque géologique confère au vin un profil agronomique varié, garantissant un équilibre parfait entre intensité aromatique et finesse structurelle.

Comment est-il produit

La production commence par une fermentation en contact avec les peaux pendant vingt-cinq jours, afin de favoriser une extraction optimale de la couleur. Après la fermentation malolactique en cuves inox, qui préserve la fraîcheur des arômes primaires, le vin entame un long parcours d’élevage en fûts de chêne et barriques pendant trente-six mois, suivi d’un repos supplémentaire en bouteille. On obtient ainsi un large bouquet aromatique où dominent des notes de prune, de mûre, de tabac doux et d’épices. En bouche, on distingue d’élégants échos de chocolat noir et de café torréfié, qui complètent une dégustation persistante et raffinée.