Sallier De La Tour
Inzolia 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Inzolia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Ansonica/Inzolia |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 4 mois |
- Cépage et appellation: Inzolia en pureté, Sicilia DOC Inzolia, vin blanc tranquille
- Profil aromatique: notes de melon et de pêche, fleurs de genêt et de fleur d'oranger, finale agrumée
- Goût: sec, structure délicate, acidité marquée, légère note d'amande en finale
- Vinification: fermentation en blanc pendant 15 jours à 16°C, sans fermentation malolactique
- Élevage et durabilité: 4 mois en cuve inox sur lies fines; certifié biologique et durable
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sallier de la Tour Inzolia est un vin blanc tranquille qui exprime avec élégance le caractère méditerranéen du cépage Inzolia. À l'œil, il se présente d'une couleur jaune paille, révélant un profil aromatique net où émergent des notes de melon, de pêche et de fleurs de genêt, accompagnées de légères nuances de fleur d'oranger et d'amande. En bouche, il est sec et de texture délicate, avec une attaque légère guidée par une acidité marquée, se terminant sur une finale fraîche à l'agréable tonalité d'agrumes.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du territoire de Pernice, situé dans la commune de Monreale, au cœur de la Sicile. Les vignes sont cultivées selon des méthodes biologiques et durables en palissage, disposées sur des pentes exposées au nord. Cette situation géographique spécifique offre une précieuse protection contre les vents chauds du Sirocco, permettant à l’Inzolia de conserver toute sa fraîcheur naturelle. Grâce à ces conditions microclimatiques, la plante développe un profil aromatique intact, qui se traduit par un style précis et fortement ancré dans son terroir.
Comment est-il produit
La vinification commence par une fermentation en blanc à température contrôlée pendant quinze jours. Pour préserver l’essence variétale, la fermentation malolactique n’est pas réalisée, un choix technique essentiel pour maintenir la grande linéarité gustative et la tension acide. Ensuite, le vin est élevé en cuves inox pendant quatre mois sur lies fines, une étape qui enrichit la structure et apporte plus de définition à la trame. Conservé dans un environnement adapté, il possède un potentiel d’évolution estimé entre trois et cinq ans.
Histoire et anecdotes
Produit à Monreale, le Sallier de la Tour Inzolia 2025 met à l'honneur un cépage autochtone sicilien historique. Les vignes poussent sur des coteaux exposés au nord, protégés du sirocco afin de préserver toute la fraîcheur aromatique naturelle. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé pendant quatre mois en cuves inox sur lies fines. Cette cuvée biologique et durable, signée par la famille Tasca d’Almerita et proposée dans une bouteille en verre recyclé, offre de vifs arômes méditerranéens de fleur d’oranger, de pêche et d’amande.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1909
- Oenologue: Laura Orsi, Mario Licari
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 50
| Nom | Sallier de la Tour Inzolia 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Ansonica/Inzolia |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Sallier De La Tour |
| Histoire | et anecdotesProduit à Monreale, le Sallier de la Tour Inzolia 2025 met à l'honneur un cépage autochtone sicilien historique. Les vignes poussent sur des coteaux exposés au nord, protégés du sirocco afin de préserver toute la fraîcheur aromatique naturelle. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé pendant quatre mois en cuves inox sur lies fines. Cette cuvée biologique et durable, signée par la famille Tasca d’Almerita et proposée dans une bouteille en verre recyclé, offre de vifs arômes méditerranéens de fleur d’oranger, de pêche et d’amande. |
| Origine | Villaggio di Pernice, comune di Monreale (Palermo) |
| Climat | null |
| Système de culture | Spalliera, Guyot |
| Plantes par hectare | 4 200 |
| Rendement par hectare | 11 000 kg/ha |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Fermentation traditionnelle en blanc, sans fermentation malolactique |
| Vinification | Fermentation traditionnelle en blanc; fermentation malolactique non réalisée. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 4 mois |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| PH | 3.19 |
| Sucres résiduels | 1.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |