Romano Dal Forno
Amarone della Vapolicella Monte Lodoletta 2015
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Vieillissement | Après la décantation, à la mi-janvier, l'Amarone, qui contient encore du sucre résiduel, est placé dans des barriques neuves, où il reprend un processus de fermentation très lent qui se poursuit pendant dix-huit mois. La durée totale du séjour en barriques est de 24 mois. La mise en bouteille est la dernière étape du processus de production. Elle intervient après l'achèvement de l'assemblage des différentes barriques ainsi que la filtration de la masse ainsi obtenue. Un affinage supplémentaire de 36 mois en bouteille précède la sortie du produit fini. |
Récompenses
-
2018
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1983
- Oenologue: Romano Dal Forno
- Bouteilles produites: 48.000
- Hectares: 34
| Nom | Romano Dal Forno Amarone della Vapolicella Monte Lodoletta 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Romano Dal Forno |
| Origine | Cellore di Illasi (VR) |
| Composition du sol | Sol d'origine alluviale, composé de 70% de gravier, 15% de limon et 15% d'argile. |
| Récolte | De la mi-septembre à la fin octobre, après sélection des meilleures grappes, sur lesquelles on effectue un tri manuel méticuleux afin d'éliminer tous les raisins de moindre valeur. |
| Vinification | Les raisins récoltés sont placés dans des bacs en plastique et laissés à reposer pendant trois mois dans de grandes salles ouvertes, où un système de ventilation innovant maintient un flux d'air élevé et capillaire. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier à température contrôlée (environ 28 °C), équipées d'un système informatique sophistiqué qui permet le pigeage automatique sur une période d'environ quinze jours, y compris la macération finale de deux jours. |
| Vieillissement | Après la décantation, à la mi-janvier, l'Amarone, qui contient encore du sucre résiduel, est placé dans des barriques neuves, où il reprend un processus de fermentation très lent qui se poursuit pendant dix-huit mois. La durée totale du séjour en barriques est de 24 mois. La mise en bouteille est la dernière étape du processus de production. Elle intervient après l'achèvement de l'assemblage des différentes barriques ainsi que la filtration de la masse ainsi obtenue. Un affinage supplémentaire de 36 mois en bouteille précède la sortie du produit fini. |
| Allergènes | Contient des sulfites |