Quintodecimo
Irpinia Falanghina Via del Campo 2025
| Dénomination | DOC Irpinia Falanghina |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Falanghina |
| Vieillissement | Une partie en cuves inox et une partie en barriques de chêne français; 8 mois en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Irpinia DOC 2025, vin blanc tranquille, 13 % vol
- Cépage et vignoble: Falanghina en pureté issu du vignoble Via del Campo à Mirabella Eclano
- Vinification: vendanges début octobre, sélection manuelle et pressurage doux
- Fermentation et élevage: inox et barrique, 8 mois d'élevage en bouteille
- Profil et accords: notes de pomme, d'ananas et pointes salines, idéal avec le poisson et les fruits de mer
Description
Quel type de vin est-ce
L’Irpinia Falanghina Via del Campo signé Quintodecimo est un vin blanc tranquille d’appellation Irpinia, produit en Campanie exclusivement avec des raisins Falanghina et vinifié en cuves d’acier et en fûts de chêne. Dans le verre, il présente une robe jaune d’or lumineuse, s’ouvrant sur un profil aromatique aux notes fragrantes de pomme, de banane et d’ananas, entrelacées de profonds rappels salins et minéraux. En bouche, il révèle une structure enveloppante et une fraîcheur vibrante, se terminant par une persistance remarquable enrichie de délicates nuances mentholées et grillées. Cette harmonie raffinée le rend idéal en accompagnement de fruits de mer, de crustacés et de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est né en Campanie, dans la région de l’Irpinia, sur la commune de Mirabella Eclano, selon la vision œnologique précise de Luigi Moio. Les vignes poussent dans le vignoble homonyme sur des sols argilo-calcaires à 150 mètres d’altitude avec une exposition ouest. Ces caractéristiques pédoclimatiques, associées à une conduite du vignoble en système Guyot, garantissent des rendements limités par pied, favorisant une profonde concentration aromatique. L’interaction entre la nature du sol et le microclimat confère aux raisins une sapidité marquée, soulignant le caractère minéral typique de la production.
Comment est-il produit
Le processus de production commence au cours de la première décade d’octobre par des vendanges manuelles et une sélection des grappes sur des tables de tri. Après un pressurage doux et une décantation statique, le moût fermente à température contrôlée, en partie dans des cuves en acier et en partie dans des fûts de chêne français. Le vin poursuit sa maturation au contact des lies fines dans les mêmes contenants, avant de terminer son parcours par 8 mois d’élevage en bouteille. Cette synergie de procédés garantit un équilibre structurel impeccable, intégrant la fraîcheur du fruit à d’élégantes évolutions tertiaires.
Histoire et curiosités
Fruit de la vision de l'œnologue Luigi Moio et de son épouse Laura, le projet Quintodecimo sublime les cépages autochtones de Campanie avec une rare élégance. Cet Irpinia DOC provient entièrement du vignoble éponyme de Mirabella Eclano, planté en 2004 selon les principes rigoureux de la viticulture biologique. Conçu pour élever la Falanghina en pureté à un niveau qualitatif d'excellence, ce vin, récompensé par 93 points par Vinous, reflète fidèlement l'authentique terroir de l'Irpinia, défiant la tradition pour offrir une dégustation complexe et mémorable.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
| Nom | Quintodecimo Irpinia Falanghina Via del Campo 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Irpinia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Falanghina |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Histoire | et curiositésFruit de la vision de l'œnologue Luigi Moio et de son épouse Laura, le projet Quintodecimo sublime les cépages autochtones de Campanie avec une rare élégance. Cet Irpinia DOC provient entièrement du vignoble éponyme de Mirabella Eclano, planté en 2004 selon les principes rigoureux de la viticulture biologique. Conçu pour élever la Falanghina en pureté à un niveau qualitatif d'excellence, ce vin, récompensé par 93 points par Vinous, reflète fidèlement l'authentique terroir de l'Irpinia, défiant la tradition pour offrir une dégustation complexe et mémorable. |
| Origine | Mirabella Eclano (AV) |
| Climat | Exposition: ouest. Altitude: 150 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 pieds par hectare |
| Rendement par hectare | Environ 7 200 kg par hectare |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Température de fermentation | 14 à 16 °C |
| Technique de production | Sélection manuelle sur tables de tri, pressurage doux, débourbage statique; fermentation à température contrôlée en partie en cuves inox et en partie en barriques de chêne français; élevage en cuves inox et en barriques, puis 8 mois en bouteille. |
| Vinification | À l'arrivée au chai, tri manuel des raisins sur tables de tri, pressurage doux et débourbage statique; fermentation en partie en cuves d'acier et en partie en barriques de chêne français à température contrôlée (14–16 °C); élevage en acier et en barriques de chêne français, puis 8 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Une partie en cuves inox et une partie en barriques de chêne français; 8 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |