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Quintodecimo Campanie

Quintodecimo

Fiano di Avellino Exultet 2024

Blanc tranquille

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Quintodecimo Campanie
€109,00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Derniers 2 produits restants
Dénomination DOCG Fiano di Avellino
Format de la bouteille 1,50 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Campanie (Italie)
Cépages 100% Fiano
Vieillissement 10 mois : une partie en cuves d'acier et une partie en barriques de chêne français.
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Description

Fiano di Avellino DOCG blanc tranquille, 13 % vol., produit par Quintodecimo. 100 % Fiano, millésime 2024. Ce vin incarne la passion et le dévouement de Luigi Moio, vigneron de renommée internationale. À leur arrivée au chai, les raisins sont triés manuellement sur tables de tri, pressés délicatement, débourbés statiquement, puis fermentés en partie en cuves inox et en partie en barriques de chêne français à une température comprise entre 6 et 14 °C. L’élevage dure 10 mois, en partie en cuves inox et en partie en barriques de chêne français. Arômes variétaux de citron vert, d’acacia et de thym. Robe jaune vif aux reflets verts. Dense et continu, il développe des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel sur une légère minéralité.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Arômes variétaux de citron vert, d'acacia et de thym.

Colore

Couleur

Jaune lumineux avec de vifs reflets verts.

Gusto

Goût

Dense et continu dans sa structure, il développe des arômes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel sur une légère matrice minérale.

Servir à :

10 - 12 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs jeunes et frais

Producteur
Quintodecimo
De ce vignoble
  • Année de création: 2001
  • Oenologue: Luigi Moio
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 34
Le grand vin est une fusion parfaite de la science et de la poésie, du mesurable et de l'impondérable. Il est essentiellement beau. C'est une œuvre d'art. Une sorte de transfiguration de la matière première. Il naît du moût comme une statue naît de la pierre et celui qui fait un grand vin est celui qui creuse la pierre en ayant déjà en tête le résultat final. Pour ce faire, il doit évidemment disposer d'une base scientifique solide. Il doit maîtriser l'ensemble du cycle, grâce à la possession des connaissances les plus variées, de la connaissance du sol à la physiologie du raisin, des processus biochimiques qui sous-tendent la transformation du raisin en vin aux mécanismes de la perception sensorielle. Ces concepts constituent l'essence de ma façon de vivre le vin. C'est avec ces convictions que ma femme Laura et moi avons fondé Quintodecimo en 2001. (Luigi Moio) Lire la suite
Zone de production: Campanie
Campanie
Quintodecimo

Poisson
Fromages
Poisson maigre

Nom Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet Magnum 2025
Type Blanc tranquille
Dénomination Fiano di Avellino DOCG
Millésime 2025
Format 1,50 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Fiano
Pays Italie
Région Campanie
Fournisseur Quintodecimo
Origine Lapio (AV)
Climat Altitude : 570 m. a.s.l. Exposition : sud-ouest.
Composition du sol Argilo-calcaire.
Système de culture Guyot.
Plantes par hectare 4000
Récolte manuelle en petites caisses de 15 kg, généralement entre la fin du mois de septembre et les dix premiers jours du mois d'octobre.
Température de fermentation 14 6 ° C.
Vinification Lorsque les raisins arrivent dans les caves, ils sont sélectionnés à la main sur des tables de tri, pressés doucement, décantés statiquement et fermentés en partie dans des cuves en acier et en partie dans des barriques de chêne français à une température de 14 6°C.
Vieillissement 10 mois : une partie en cuves d'acier et une partie en barriques de chêne français.
Allergènes  Contient des sulfites

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