Quintodecimo
Fiano di Avellino Exultet 2024
Prix habituel
€109,00
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| Dénomination | Fiano di Avellino DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Fiano |
| Vieillissement | 10 mois : une partie en cuves d'acier et une partie en barriques de chêne français. |
| Année | 2024 |
| Nom du Produit | Fiano di Avellino Exultet 2024 |
| Couleur | Jaune lumineux avec de vifs reflets verts. |
| Parfum | Arômes variétaux de citron vert, d'acacia et de thym. |
| Goût | Dense et continu dans sa structure, il développe des arômes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel sur une légère matrice minérale. |
| Région | Campanie |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Quintodecimo
De ce vignoble
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
Le grand vin est une fusion parfaite de la science et de la poésie, du mesurable et de l'impondérable. Il est essentiellement beau. C'est une œuvre d'art. Une sorte de transfiguration de la matière première. Il naît du moût comme une statue naît de la pierre et celui qui fait un grand vin est celui qui creuse la pierre en ayant déjà en tête le résultat final. Pour ce faire, il doit évidemment disposer d'une base scientifique solide. Il doit maîtriser l'ensemble du cycle, grâce à la possession des connaissances les plus variées, de la connaissance du sol à la physiologie du raisin, des processus biochimiques qui sous-tendent la transformation du raisin en vin aux mécanismes de la perception sensorielle. Ces concepts constituent l'essence de ma façon de vivre le vin. C'est avec ces convictions que ma femme Laura et moi avons fondé Quintodecimo en 2001. (Luigi Moio)
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| Nom | Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet Magnum 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Fiano di Avellino DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Origine | Lapio (AV) |
| Climat | Altitude : 570 m. a.s.l. Exposition : sud-ouest. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Récolte | manuelle en petites caisses de 15 kg, généralement entre la fin du mois de septembre et les dix premiers jours du mois d'octobre. |
| Température de fermentation | 14 6 ° C. |
| Vinification | Lorsque les raisins arrivent dans les caves, ils sont sélectionnés à la main sur des tables de tri, pressés doucement, décantés statiquement et fermentés en partie dans des cuves en acier et en partie dans des barriques de chêne français à une température de 14 6°C. |
| Vieillissement | 10 mois : une partie en cuves d'acier et une partie en barriques de chêne français. |
| Allergènes | Contient des sulfites |