Batar 2021

Description

Vin blanc tranquille biologique d'IGT Toscane, 14 % vol., produit par Querciabella. Assemblage : 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Blanc. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Un vin né d'une passion pour la biodynamie, avec des raisins récoltés à Greve in Chianti. Entre 1988 et 1991, ce vin s'appelait Bâtard-Pinot et était un assemblage de Pinot Blanc et de Pinot Gris. Entre 1992 et 1994, il portait le nom de Bâtard (sans le « -Pinot »), suite à l'ajout de Chardonnay à l'assemblage. En 1995, son nom a été modifié en Batàr afin d'éviter toute confusion avec l'AOC de Bourgogne, dont le nom contient le mot « Bâtard ». Le jus est extrait lentement et délicatement au pressurage. La fermentation se déroule en barriques pendant 9 à 12 mois. Ce vin est élevé en fûts de chêne français à 100 %, principalement de Tronçais et des Vosges, avec une petite proportion d'Allier (30 % de fûts neufs et 70 % d'un an). Le bouquet est d'une élégance exubérante et d'une grande ampleur, avec des notes de blé fraîchement coupé, de propolis et de miel, de genêt et de cytise. La touche fruitée s'exprime par de subtiles nuances de prune jaune et de confiture de coing. En bouche, la saveur est intense et harmonieuse. Une texture onctueuse adoucit parfaitement la puissance des 14 % d'alcool. La finale révèle des notes florales et épicées (safran).

Détails

Parfum

Arôme d'une élégance et d'une ampleur exceptionnelles. Il sent les épis fraîchement fauchés, la propolis et le miel, la fleur de genêt et le cytise avec des intrusions de pittosporum. Le fruité s'exprime en volutes brodées de prune jaune et de confiture de coing.

Couleur

Or clair, brillant.

Goût

La saveur en bouche est immense et non granuleuse. Onctuosité capable de dompter complètement la chaleur des 14° d'alcool. Finale avec des notes d'épices florales (safran).

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Querciabella

De ce vignoble

• Année de création: 1974
• Oenologue: Manfred Ing
• Bouteilles produites: 380.000
• Hectares: 90

Querciabella produit actuellement quatre vins à partir de ses vignobles de Chianti Classico à Greve in Chianti. Batàr est un mélange de Pinot Blanc et de Chardonnay ; Camartina est un mélange de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese ; Palafreno est un Merlot pur, tandis que Querciabella est un Chianti Classico DOCG. Mongrana, un mélange de Sangiovese, de Merlot et de Cabernet Sauvignon, a été le premier vin à sortir du domaine Alberese Querciabella (Maremma). Querciabella prévoit d'introduire d'autres vins de cette région dans un avenir proche. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Querciabella Batar 2021
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Querciabella
Histoire	Entre 1988 et 1991, le vin s'appelait Bâtard-Pinot et était un assemblage de Pinot Blanc et de Pinot Gris. Entre 1992 et 1994, le nom était Bâtard (sans "-Pinot"), car il y avait du Chardonnay dans l'assemblage. En 1995, le nom a été changé en Batàr, afin d'éviter toute confusion avec les AOC françaises de Bourgogne dont le nom contient le mot "Bâtard" (Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Bâtard-Montrachet).
Origine	Greve in Chianti (FI)
Rendement par hectare	25 hl/ha
Récolte	Les raisins sont récoltés dans des caisses de 8 kg.
Vinification	Le jus est extrait lentement au pressoir, tout en douceur. La fermentation a lieu en barriques. Le vin subit également une fermentation malolactique complète.
Vieillissement	En barriques pour une période de 9 à 12 mois. Barriques de chêne français à 100%, principalement du Tronçais et des Vosges, ainsi que de l'Allier (30% neuves et 70% d'un an d'âge). Le vin est ensuite mis en bouteille et repose pendant environ six mois avant d'être commercialisé.
Allergènes	Contient des sulfites