Poggio Sant'Enrico Nobile di Montepulciano 2012

Description

Un vin rouge tranquille du cœur de la Toscane, un Nobile di Montepulciano DOCG 2012, produit par Carpineto. 100 % Sangiovese, 0,75 l, 14 % vol. Ce vin incarne la puissance et l'élégance du Sangiovese toscan, élevé en fûts de chêne français et américain. Les raisins proviennent de vignobles situés à Montalcino. Vendanges manuelles fin septembre. Puissant, vineux et concentré en polyphénols, ce vin offre des arômes prononcés de mûre, des notes de myrtille et des nuances de vanille et de noix. Un vin complexe qui s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

Détails

Parfum

Au nez, il se présente puissant, vineux, concentré dans sa teneur en polyphénols, avec de remarquables notes de mûre, de myrtille et des nuances de vanille et de noix.

Couleur

Très intense, à forte concentration d'anthocyanes.

Goût

La complexité des sensations nasales se confirme en bouche, amplifiée en force et en consistance.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

2 heures

Producteur

Producteur

Carpineto

De ce vignoble

• Année de création: 1967
• Oenologue: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
• Bouteilles produites: 3.000.000
• Hectares: 216

L'entreprise Carpineto a été fondée en 1967 dans la petite ville de Dudda, sur le territoire de la commune de Greve in Chianti. Elle a été fondée par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo qui, animés par une forte ambition de produire un Chianti Classico de la plus haute qualité, ont décidé de se lancer dans cette grande aventure. Dès le début, les deux hommes ont été très sensibles aux techniques agricoles innovantes telles que : la sélection minutieuse des sites pour les nouvelles plantations, la sélection des clones, mais aussi un style de culture fortement orienté vers les faibles rendements. Sur le plan œnologique également, ils ont été les pionniers de techniques d'avant-garde - qui allaient marquer l'œnologie de l'ère moderne - telles que la fermentation malolactique contrôlée, l'utilisation de levures indigènes, la macération à froid et carbonique et l'élevage en barriques. Le résultat de l'application de ces nouvelles technologies conduira Carpineto à produire des vins d'une grande profondeur, appréciés par les critiques de vin du monde entier. Aujourd'hui, les familles Sacchet et Zaccheo travaillent ensemble à la gestion de 5 domaines, 500 hectares de terres, tous cultivés de manière durable et sans aucune émission de gaz à effet de serre. Caterina Sacchet est l'œnologue qui a hérité de son père non seulement une grande richesse de connaissances mais aussi une forte passion pour la terre. Carpineto est l'histoire de deux amis et de leurs familles, unis par un amour commun pour le Sangiovese et un fort désir de participer à la renaissance du vin en Toscane. Aujourd'hui, ils poursuivent leur rêve de produire les vins qu'ils aiment, appréciés dans 70 pays du monde. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Poggio Sant'Enrico Nobile di Montepulciano 2012
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Millésime	2012
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Carpineto
Origine	Montalcino (Sienne)
Climat	Pente sud légèrement inclinée.
Composition du sol	Sédiments limono-argileux entrecoupés de sables, hydromorphie profonde.
Système de culture	Cordon de Royat bilatéral.
Récolte	28 - 29 septembre.
Vinification	Dans nos caves de Montepulciano/Chianciano, dans des cuves en ciment de petite capacité, en présence de levures indigènes. Nous avons soumis la masse à des bâtonnages et des aérations fréquents, en la maintenant à une température de 25-30 °C. La macération a duré 12 jours.
Vieillissement	Dans des fûts en bois neuf de petite capacité (lt.225) en chêne français et américain.
Acidité totale	6.87 gr/L
PH	3.3
Année de production	5000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites