Terre Cevico
Poggio Maru Salice Salentino 2021
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Salice Salentino DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 90% Negro Amaro, 10% Malvasia Nera |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est soutiré et placé dans des tonneaux de 500 litres de deuxième et troisième passage et laissé vieillir pendant 12 mois. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Terre Cevico
De ce vignoble
- Année de création: 1963
- Oenologue: Pierluigi Zama
- Bouteilles produites: 10.000.000
- Hectares: 6.300
En 1913, la première cave coopérative d'Émilie-Romagne a été fondée à Nonatola, près de Modène. L'objectif était d'unir les petits viticulteurs et de leur garantir dignité et respect. Aujourd'hui, le mouvement coopératif en Romagne, dont Terre Cevico fait partie depuis 1963, représente un système vertueux qui crée des revenus pour tous les membres, avec équité et responsabilité, en augmentant la valeur collective des territoires et de la production et en fournissant au marché des vins de qualité au juste prix. Dans toutes nos étiquettes, dans tous nos vins, qu'ils soient DOCG, DOC, IGT ou vins de table, l'ingrédient le plus important est la qualité. Qu'il s'agisse des matières premières, de la transformation, de la sélection des sols ou des ressources techniques, qu'il s'agisse d'agronomes ou d'œnologues. Nous savons en effet que ce n'est qu'en maintenant la qualité à un niveau élevé que nous pourrons être compétitifs sur les marchés du vin italien et européen. En 2021, lors du 25e Berliner Wine Trophy, les vins suivants ont été récompensés : Extroso Rubicone IGT Rosso : Médaille d'or B.io Sicilia DOC Nero d'Avola/Cabernet 2020 : Médaille d'or Galante Romagna DOC Sangiovese Appassimento : Médaille d'or Poggio Maru Salento IGP Negroamaro : Médaille d'or
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| Nom | Poggio Maru Salice Salentino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Salice Salentino DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Negro Amaro, 10% Malvasia Nera |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Terre Cevico |
| Origine | Les raisins Negroamaro et Malvasia Nera sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles à faible rendement de la province de Brindisi, dans le sud des Pouilles. |
| Système de culture | Guyot, 'Gobelet des Pouilles'. |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Récolte | Les deux variétés sont récoltées à la main à la fin du mois de septembre. |
| Vinification | Après l'égrappage, les raisins ne sont pas foulés, ce qui permet de conserver les raisins intacts, de réduire les dommages causés aux peaux et d'optimiser l'extraction de la couleur. Les deux cépages sont fermentés ensemble dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 23-25 °C pendant 8 0 jours. Pendant la fermentation, des remontages et délestages fréquents sont effectués pour obtenir une extraction douce des arômes et des tanins délicats. Après le soutirage, on déclenche la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est soutiré et placé dans des tonneaux de 500 litres de deuxième et troisième passage et laissé vieillir pendant 12 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |