• Poggio Maru Salice Salentino 2021
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Terre Cevico Pouilles

Terre Cevico

Poggio Maru Salice Salentino 2021

Rouge tranquille

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Terre Cevico Pouilles
€11,00
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Prix de liste : Indique le prix du produit avant le début de la promotion
En vente Épuisé
€132,00

12 bouteilles

€66,00

6 bouteilles

€33,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Salice Salentino DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Pouilles (Italie)
Grape varieties 90% Negro Amaro, 10% Malvasia Nera
Aging Après la fermentation malolactique, le vin est soutiré et placé dans des tonneaux de 500 litres de deuxième et troisième passage et laissé vieillir pendant 12 mois.
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Perfume

Parfum

Senteurs terreuses intenses et élégantes de cassis, de fruits confits, de poivre blanc et d'épices.

Color

Couleur

Rouge violacé intense.

Taste

Goût

La bouche est corsée, veloutée et riche, avec des tanins complexes mais souples et une finale longue et persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Terre Cevico
De ce vignoble
  • Année de création: 1919
En 1913, la première cave coopérative d'Émilie-Romagne a été fondée à Nonatola, près de Modène. L'objectif était d'unir les petits viticulteurs et de leur garantir dignité et respect. Aujourd'hui, le mouvement coopératif en Romagne, dont Terre Cevico fait partie depuis 1963, représente un système vertueux qui crée des revenus pour tous les membres, avec équité et responsabilité, en augmentant la valeur collective des territoires et de la production et en fournissant au marché des vins de qualité au juste prix. Dans toutes nos étiquettes, dans tous nos vins, qu'ils soient DOCG, DOC, IGT ou vins de table, l'ingrédient le plus important est la qualité. Qu'il s'agisse des matières premières, de la transformation, de la sélection des sols ou des ressources techniques, qu'il s'agisse d'agronomes ou d'œnologues. Nous savons en effet que ce n'est qu'en maintenant la qualité à un niveau élevé que nous pourrons être compétitifs sur les marchés du vin italien et européen. En 2021, lors du 25e Berliner Wine Trophy, les vins suivants ont été récompensés : Extroso Rubicone IGT Rosso : Médaille d'or B.io Sicilia DOC Nero d'Avola/Cabernet 2020 : Médaille d'or Galante Romagna DOC Sangiovese Appassimento : Médaille d'or Poggio Maru Salento IGP Negroamaro : Médaille d'or Lire la suite
Zone de production: Émilie Romagne
Émilie Romagne
Terre Cevico

Il accompagne une grande variété d'aliments, des entrées à base de viande aux fromages à pâte dure et au gibier.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Poggio Maru Salice Salentino 2021
Type Rouge tranquille
Denomination Salice Salentino DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 90% Negro Amaro, 10% Malvasia Nera
Country Italie
Region Pouilles
Vendor Terre Cevico
Origin Les raisins Negroamaro et Malvasia Nera sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles à faible rendement de la province de Brindisi, dans le sud des Pouilles.
Cultivation system Guyot, 'Gobelet des Pouilles'.
Plants per hectare 5500
Harvest Les deux variétés sont récoltées à la main à la fin du mois de septembre.
Wine making Après l'égrappage, les raisins ne sont pas foulés, ce qui permet de conserver les raisins intacts, de réduire les dommages causés aux peaux et d'optimiser l'extraction de la couleur. Les deux cépages sont fermentés ensemble dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 23-25 °C pendant 8 0 jours. Pendant la fermentation, des remontages et délestages fréquents sont effectués pour obtenir une extraction douce des arômes et des tanins délicats. Après le soutirage, on déclenche la fermentation malolactique.
Aging Après la fermentation malolactique, le vin est soutiré et placé dans des tonneaux de 500 litres de deuxième et troisième passage et laissé vieillir pendant 12 mois.
Allergens Contains sulphites