Bolgheri Superiore Sondraia 2020

Description

Le Bolgheri Superiore est un vin rouge tranquille, issu d'une appellation d'origine contrôlée (DOC), produit en Toscane, plus précisément sur le littoral de la province de Livourne, le long de la célèbre Côte étrusque. La première vigne de Cabernet Sauvignon y fut plantée en 1944, mais la première bouteille de Bolgheri Sassicaia ne fut produite qu'en 1968, et l'appellation Bolgheri Superiore n'obtint l'appellation DOC qu'en 1994. L'aire de production comprend les collines et les plaines du littoral et bénéficie ainsi d'un climat particulièrement favorable à la culture des cépages utilisés pour ce vin : le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le sol est sableux, riche en argile et en littoral, sub-alcalin et bien drainé, avec une teneur élevée en fer et en magnésium. Grâce aux collines qui surplombent Bolgheri, la région est protégée des vents hivernaux, tandis qu'en été, les brises marines et les températures estivales typiques favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les caractéristiques qualitatives du Bolgheri Superiore, dont le Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia est un exemple représentatif, sont obtenues par une vinification qui comprend une fermentation à température contrôlée en cuves inox pendant dix jours. La fermentation malolactique, avec perte totale d'acidité, se déroule ensuite en fûts de chêne à une température de 22 °C. L'élevage se poursuit en fûts de chêne français pendant dix-huit mois, conférant ainsi à ce vin rouge ses caractéristiques organoleptiques typiques : une robe intense et une saveur élégante et harmonieuse.

Détails

Parfum

Au nez, on perçoit de légères notes d'épices exotiques et de fruits rouges mûrs.

Couleur

Rouge rubis intense.

Goût

En bouche, il est élégant, chaud et plein, avec des tanins soyeux, persistants et mûrs en finale.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Poggio al Tesoro

De ce vignoble

• Année de création: 2001
• Oenologue: Christian Coco
• Bouteilles produites: 588.000
• Hectares: 70

Poggio al Tesoro a enraciné son identité dans une terre extraordinaire, caractérisée par un terroir unique et des conditions climatiques exceptionnelles. Fondée en 2001 au cœur de Bolgheri dans le but d'explorer de nouveaux territoires d'excellence, elle représente l'essence d'une cave qui regarde vers l'avenir avec clairvoyance. Aujourd'hui, l'esprit d'innovation et le profond respect de l'environnement de l'époque continuent de battre grâce à Marilisa et à ses filles Caterina et Carlotta qui, avec engagement et fierté, poursuivent un projet durable et pionnier à l'histoire fascinante. Alliant tradition et nouvelles perspectives, elles maintiennent vivant le lien profond entre la terre et le vin, projetant Poggio al Tesoro vers un avenir fondé sur l'authenticité et l'excellence. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia 2020
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Bolgheri DOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Poggio al Tesoro
Origine	Cabernet Sauvignon venant de Via Bolgherese ; Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon du vignoble Le Sondraie. Altitude : Via Bolgherese 56 mètres au-dessus du niveau de la mer ; Le Sondraie 25 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Ouest - Sud/Ouest
Composition du sol	Via Bolgherese : Profond, avec sable grossier rouge, très pierreux, bien drainés, et avec une couche argileuse à une profondeur de 1,20 mètres. Légèrement sub-alcalin. Le Sondraie : Argileux, avec des sables meubles bien drainés, caractérisé par une forte présence de magnésium et de fer.
Système de culture	Cordon de Royat.
Plantes par hectare	Via Bolgherese : 9 000 pieds/ha ; Le Sondraie : 7 936 pieds/ha.
Récolte	Les vendanges manuelles dans de petites caisses de 15 kg ont commencé à la mi-septembre pour le Merlot, se sont poursuivies avec le Cabernet Franc et se sont terminées vers la fin du mois d'octobre avec le Cabernet Sauvignon. Nouvelle sélection manuelle à l'aide d'un tapis de tri à l'arrivée des raisins au chai.
Température de fermentation	28/30 °C
Vinification	Après l'égrappage, a lieu un pressurage doux avec rupture partielle des raisins. Fermentation : en acier inox à une température contrôlée de 28/30 °C pendant 10 jours. Fermentation malolactique : effectuée naturellement en barriques à une température de 22°C en novembre.
Vieillissement	18 mois dans des barriques en chêne français (Allier) de 225 litres, 50% neuves et 50% de deuxième passage.
Allergènes	Contient des sulfites