Planeta
La Segreta Il Bianco 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 50% Grecanico Dorato, 30% Chardonnay, 10% Fiano, 10% Viognier |
| Vieillissement | En acier inoxydable; sur lies fines avec des bâtonnages hebdomadaires; affinage en bouteille 2–3 ans |
- Origine et style: Vin blanc tranquille biologique Sicilia DOC, au profil sec et frais
- Cépages: Composé de Grecanico Dorato 50 %, Chardonnay 30 %, Fiano 10 %, Viognier 10 %
- Arômes: Notes de pêche blanche, abricot, agrumes siciliens, melon, touches exotiques et foin
- Vinification: Fermentation en cuve inox à 15-16 °C, élevage sur lies fines avec bâtonnage
- Service et accords: Température de service 10-12 °C, idéal avec poissons, sushi, fritures et entrées végétariennes
Description
Quel type de vin est-ce
La Segreta Bianco de Planeta est un vin blanc biologique qui exprime l’âme du terroir à travers un assemblage harmonieux de cépages. L’alliance du Grecanico Dorato, du Chardonnay, du Fiano et du Viognier offre un profil sec et parfumé. Au nez, on perçoit des notes nettes de pêche blanche, d’abricot et d’agrumes de Sicile, enrichies de touches de melon blanc, de fruits tropicaux et de délicats accents de foin. En bouche, il se distingue par une structure fine et équilibrée, soutenue par une acidité vive et une trame saline qui mène à une finale agréablement persistante.
D’où vient-il
Ce vin provient des vignobles en propriété situés en Sicile, s’étendant de Menfi jusqu’à l’Etna et Capo Milazzo. Les raisins proviennent principalement des domaines de Dispensa, Gurra et Ulmo, cultivés à des altitudes comprises entre 45 et 210 mètres au-dessus du niveau de la mer. La diversité des microclimats se reflète dans les sols conduits en agriculture biologique, qui varient entre terres calcaires, argileuses et textures moyennes riches en galets. Ces caractéristiques du terroir confèrent au vin sa minéralité naturelle et la tension gustative qui le distinguent.
Comment est-il produit
Les raisins sont récoltés avec soin puis immédiatement refroidis afin de préserver leur fraîcheur et leur intégrité aromatique. Après éraflage et pressurage doux, le moût est clarifié naturellement par décantation statique à basse température. La fermentation se déroule en cuves inox pendant dix à douze jours. Le vin s’affine ensuite sur lies fines avec remuages hebdomadaires, une technique qui enrichit le volume en bouche et stabilise les arômes fruités avant l’assemblage final.
Histoire et anecdotes
Issu de la passion de la famille Planeta, vignerons depuis dix-sept générations, La Segreta Bianco doit son nom à la forêt préservée qui entoure les vignes historiques d’Ulmo. Cet excellent Sicilia DOC biologique exprime un lien profond avec le terroir, englobant les domaines qui s’étendent de Menfi jusqu’à l’Etna. L’élégante étiquette rend hommage à la nature insulaire, s’inspirant d’un ancien herbier illustré du XIXe siècle réalisé par Giuseppe Riggio. Un hommage qui met en valeur les racines siciliennes, alliant l’art botanique à une viticulture durable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta La Segreta Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Grecanico Dorato, 30% Chardonnay, 10% Fiano, 10% Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesIssu de la passion de la famille Planeta, vignerons depuis dix-sept générations, La Segreta Bianco doit son nom à la forêt préservée qui entoure les vignes historiques d’Ulmo. Cet excellent Sicilia DOC biologique exprime un lien profond avec le terroir, englobant les domaines qui s’étendent de Menfi jusqu’à l’Etna. L’élégante étiquette rend hommage à la nature insulaire, s’inspirant d’un ancien herbier illustré du XIXe siècle réalisé par Giuseppe Riggio. Un hommage qui met en valeur les racines siciliennes, alliant l’art botanique à une viticulture durable. |
| Origine | Sicile (vignobles entre Menfi, Vittoria, Noto, l'Etna et Capo Milazzo) |
| Composition du sol | À Dispensa: sol moyennement profond, peu de cailloux voire absence, moyennement calcaire, fertilité moyenne; à Gurra: calcaire et très argileux; à Ulmo: sol à texture moyenne, de moyennement profond à profond avec une abondance de cailloux constitués de galets, faiblement calcaire, avec des fractions de terres sombres et végétales. |
| Système de culture | Espalier avec taille en cordon éperonné et Guyot |
| Plantes par hectare | 4500-5050 |
| Rendement par hectare | Dispensa 90 quintaux; Gurra 80 quintaux; Ulmo 100 quintaux |
| Récolte | 20 août - 30 septembre |
| Température de fermentation | 15 6 °C |
| Fermentation | 10 2 jours |
| Technique de production | Récolte dans de petites caisses et réfrigération des raisins; éraflage et foulage, pressurage doux; décantation statique du moût; fermentation en cuves inox; élevage sur lies fines avec bâtonnages hebdomadaires, puis assemblage et mise en bouteille |
| Vinification | Les raisins ont été récoltés et placés dans de petites caisses, puis refroidis à environ 16 7 °C; à la cave, ils ont été égrappés et foulés, puis soumis à un pressurage doux. Le moût a reposé en décantation statique à 8-9 °C pendant 36 heures; la partie claire a été soutirée et a fermenté à 15 6 °C pendant 10 2 jours dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin est resté sur lies fines avec des bâtonnages hebdomadaires, puis il a été assemblé et mis en bouteille. |
| Vieillissement | En acier inoxydable; sur lies fines avec des bâtonnages hebdomadaires; affinage en bouteille 2–3 ans |
| Acidité totale | 5.85 gr/L |
| PH | 3.32 |
| Année de production | 2500000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |