Planeta
Chardonnay 2024
| Dénomination | DOC Menfi Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 11-12 mois en barriques de chêne d’Allier de 225 L (50 % neuves, 50 % de deuxième et troisième utilisation), avec bâtonnage tous les 10 jours |
- Menfi DOC Biologique: 100 % Chardonnay provenant d’Ulmo et Maroccoli, Sambuca di Sicilia
- Arômes: notes de pêche jaune, miel d’acacia, fleurs blanches, céréales et délicate touche grillée
- Goût: structure crémeuse et veloutée, minéralité saline et finale longue et élégante
- Vinification: fermentation en barrique; 11-12 mois en fûts de chêne d’Allier, bâtonnage tous les 10 jours
- Accords: crustacés, poissons à chair ferme, sushi et fromages à pâte molle; température de service 10-14°C
Description
Quel type de vin est-ce
Planeta Chardonnay est un vin blanc biologique qui reflète fidèlement le terroir sicilien. Le Chardonnay offre un bouquet caractérisé par des notes de pêche jaune, de miel d’acacia, de fleurs blanches et de délicates nuances céréalières. En bouche, il se distingue par une texture douce et crémeuse, équilibrée par une nette veine minérale. La dégustation évolue avec élégance vers une finale persistante avec de légers rappels toastés, idéal pour accompagner des plats élaborés de la mer et des fromages à pâte molle.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles Ulmo et Maroccoli à Sambuca di Sicilia, au cœur de la région de Menfi. Les rangs, situés entre 250 et 415 mètres d’altitude, plongent leurs racines dans des sols hétérogènes qui apportent richesse au fruit. Le vignoble Ulmo se distingue par un sol à texture moyenne, caillouteux et calcaire, tandis que Maroccoli présente un substrat argileux et limoneux riche en éléments grossiers. Cette complexité géologique confère au vin une fraîcheur saline vibrante et une profondeur de dégustation marquée.
Comment est-il produit
Après l’égrappage et un pressurage doux, le moût est soumis à une sédimentation statique à froid. La fermentation se déroule en fûts de chêne français à température contrôlée. L’élevage se poursuit en bois pendant environ douze mois, utilisant des fûts de différents âges. Un bâtonnage régulier, effectué tous les dix jours, augmente le volume et la rondeur en bouche. Cette technique enrichit la structure, dessinant un profil gustatif enveloppant qui allie puissance et une empreinte minérale marquée.
Histoire et anecdotes
Véritable symbole de renaissance, le Chardonnay de Planeta voit le jour en 1985 grâce à la vision pionnière de porter la Sicile viticole sur le devant de la scène mondiale. Fort d’une expérience qui s’étend sur dix-sept générations, cet exceptionnel vin blanc biologique prend vie grâce aux terroirs incomparables des vignobles d’Ulmo et de Maroccoli. La maison conjugue habilement recherche constante et respect rigoureux de l’environnement. La vinification minutieuse en barriques de chêne d’Allier, enrichie par des bâtonnages réalisés tous les dix jours, donne naissance à une icône d’élégance et de puissance absolues.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Menfi DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesVéritable symbole de renaissance, le Chardonnay de Planeta voit le jour en 1985 grâce à la vision pionnière de porter la Sicile viticole sur le devant de la scène mondiale. Fort d’une expérience qui s’étend sur dix-sept générations, cet exceptionnel vin blanc biologique prend vie grâce aux terroirs incomparables des vignobles d’Ulmo et de Maroccoli. La maison conjugue habilement recherche constante et respect rigoureux de l’environnement. La vinification minutieuse en barriques de chêne d’Allier, enrichie par des bâtonnages réalisés tous les dix jours, donne naissance à une icône d’élégance et de puissance absolues. |
| Origine | Sambuca di Sicilia (Agrigente), Sicile |
| Composition du sol | Ulmo: sol à texture moyenne, de profondeur modérée à profonde avec une abondance de cailloux, faiblement calcaire, comportant des fractions de terres sombres et végétales; Maroccoli: sol riche en cailloux, modérément argileux avec une fraction limoneuse abondante. |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | Ulmo 4 500 plants par hectare; Maroccoli 5 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | Ulmo 65 quintaux par hectare; Maroccoli 75 quintaux par hectare |
| Récolte | Septembre (Ulmo 4 septembre; Maroccoli 10 septembre) |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Éraflage et foulage, pressurage doux, sédimentation statique à froid, fermentation en barriques françaises de chêne d’Allier, élevage de 11 à 12 mois en barriques avec bâtonnage tous les 10 jours |
| Vinification | Éraflage et foulage, pressurage doux, sédimentation statique à froid à basse température; ensemencement avec des levures sélectionnées sur moût clarifié; fermentation à 18 °C en barriques françaises de chêne d’Allier; élevage de 11 à 12 mois en barriques de 225 L avec bâtonnage tous les 10 jours. |
| Vieillissement | 11 2 mois en barriques de chêne d’Allier de 225 L (50 % neuves, 50 % de deuxième et troisième utilisation), avec bâtonnage tous les 10 jours |
| Acidité totale | 5.85 gr/L |
| PH | 3.38 |
| Allergènes | Contient des sulfites |