Planeta
Alastro Bio 2024
| Dénomination | Menfi DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, il mûrit sur les lies fines pendant environ 4 mois dans des cuves en acier où un bâtonneur maintient les lies en suspension. |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Alastro Bio 2024 |
| Parfum | Au nez, les notes minérales et florales sont parfaitement intégrées, avec des parfums de cèdre, de melon, de poires et de fleurs blanches sauvages, de buis. |
| Goût | En bouche, il est vibrant, mais crémeux et soyeux avec des notes de pêche blanche. |
| Accords | Le contraste entre la saveur et la douceur lui confère une force gastronomique qui le rend apte à accompagner des plats simples, tels qu'une salade de fruits de mer chaude, ainsi que des plats plus complexes, comme un plat asiatique épicé en sauce aigre-douce. Il accompagne également bien la cuisine méditerranéenne et la cuisine végétarienne. |
| Région | Sicile |
| Pays | Italie |
Description
Nommé d'après une fleur sauvage qui pousse autour de notre cave, il s'agit d'un mélange à base de Grecanico et d'un petit pourcentage d'une variété nettement aromatique : le Sauvignon Blanc. Élégant et aromatique, délicatement structuré, avec des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes frais et de fleurs blanches.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Alastro 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Menfi DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Origine | Ulmo - Sambuca di Sicilia (Agrigento) |
| Climat | Altitude : 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Sol à texture moyenne, moyennement profond à profond, avec un squelette abondant constitué de cailloux, faiblement calcaire et avec des fractions de sols sombres et végétaux. |
| Système de culture | Cordon de Royat. |
| Plantes par hectare | Grecanico 3.800/4.500 plantes par hectare. Sauvignon Blanc 3 800 plantes par hectare. |
| Rendement par hectare | Grecanico 100 quintaux Sauvignon Blanc 75 quintaux. |
| Récolte | Grecanico 25-28 septembre. Sauvignon Blanc 30-31 août. |
| Température de fermentation | 15 ⁰C |
| Vinification | Après l'égrappage et le pressurage doux, le moût décante à basse température et fermente à 15°C. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, il mûrit sur les lies fines pendant environ 4 mois dans des cuves en acier où un bâtonneur maintient les lies en suspension. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Allergènes | Contient des sulfites |