Paraschos
Paraschos Ribolla Gialla Riserva 2021
| Dénomination | Collio DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | En grands fûts de chêne de Slavonie (15 - 25 hectolitres) pendant au moins 24 mois sur ses propres levures. |
Description
Pour ce vin, seuls les raisins aux tanins parfaitement mûrs sont sélectionnés dans les rangées les plus hautes et les plus ensoleillées. Après des vendanges manuelles par des matinées fraîches fin septembre et octobre, les raisins sont partiellement égrappés et laissés à macérer sur les peaux dans des cuves ouvertes pendant la durée de la fermentation alcoolique. Après un léger pressurage, le vin est transféré dans la cave de vieillissement inférieure, où il reste sur ses lies dans de grands fûts de chêne de Slavonie jusqu'à ce qu'il soit complètement stabilisé et clarifié.
Détails
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1998
| Nom | Paraschos Ribolla Gialla Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Paraschos |
| Origine | San Floriano del Collio |
| Climat | Altitude : 250 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est. |
| Composition du sol | Marnes et grès - Flysch éocène. |
| Vinification | Fermentation alcoolique dans des cuves en chêne avec des peaux, sans refroidissement forcé et sans inoculation de levures sélectionnées. |
| Vieillissement | En grands fûts de chêne de Slavonie (15 - 25 hectolitres) pendant au moins 24 mois sur ses propres levures. |
| Allergènes | Contient des sulfites |