Paraschos
Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021
| Dénomination | Collio DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Vieillissement | En grands fûts de chêne de Slavonie (15 - 25 hectolitres) pendant au moins 12 mois sur ses propres levures. |
Description
En 2018, nous avons séparé exclusivement les raisins de pinot grigio de la partie sud du vignoble de la partie nord-est. Les raisins égrappés sont laissés à fermenter avec leurs peaux dans une grande cuve pendant 8 jours en utilisant uniquement des levures indigènes et sans refroidissement forcé. Le contact avec les peaux donne immédiatement au vin une couleur très intense qui peut varier, selon le degré de maturité des raisins, de l'ambre foncé au rosé profond. Après un léger pressurage, le vin est transféré dans la cave de vieillissement inférieure, où il reste sur ses lies dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant au moins douze mois, jusqu'à la mise en bouteille.
Détails
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1998
| Nom | Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Paraschos |
| Origine | San Floriano del Collio |
| Climat | Altitude : 250 m. Exposition : Sud. |
| Composition du sol | Marnes et grès. |
| Vinification | Fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en chêne avec les peaux, sans refroidissement forcé et sans inoculation de levures sélectionnées. |
| Vieillissement | En grands fûts de chêne de Slavonie (15 - 25 hectolitres) pendant au moins 12 mois sur ses propres levures. |
| Allergènes | Contient des sulfites |