Cotes du Jura Poolsard 2023

Description

Côtes du Jura Poulsard rouge tranquille, 12 % vol., produit par Oenosaphiens, société de négoce et d'importation fondée à Milan en 2022. 100 % Poulsard, millésime 2023. Bouteille de 0,75 l. Ce vin célèbre la fraîcheur et l'authenticité du Poulsard, cépage autochtone du Jura. La légère extraction pré-fermentaire lui confère un bouquet frais, avec des notes de fruits rouges (cerise fraîchement cueillie et confite) et d'herbes. Un vin frais et aromatique, avec une légère note végétale et terreuse typique du Poulsard. La mise en bouteille précoce et le faible degré d'alcool préservent toute la fraîcheur du produit et son excellente buvabilité.

Détails

Parfum

Une légère extraction préfermentaire conduit à un bouquet frais, avec des notes de fruits rouges (cerises fraîchement cueillies et confites) et des notes herbacées.

Goût

Vin frais et aromatique : note végétale légèrement terreuse typique du cépage Poulsard. La mise en bouteille précoce et le faible degré d'alcool préservent toute la fraîcheur du produit et sa grande buvabilité.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Oenosaphiens

De ce vignoble

Il s'agit d'une société de négoce et d'importation fondée à Milan en 2022. Le projet est né du désir de marquer de notre empreinte l'évolution continue d'un produit et d'un marché qui semble ne jamais mourir : le vin. Nous, Federico, Filippo et Giacomo, sommes trois œnologues qui avons l'idée et l'ambition d'introduire en Italie des vins français issus de raisins sélectionnés et vinifiés par nos soins. Pour rendre cela possible, la première partie du travail consiste à chercher des partenaires, plus que des partenaires, des affinités. Les vins d'Oenosapiens sont en effet le fruit d'une collaboration technique et conceptuelle : les producteurs avec lesquels nous travaillons sont des personnes que nous avons rencontrées au fil de notre passé et de notre présent français, ce sont des amis, des compagnons de vigne et de cave. Lire la suite

Jura

Fiche Technique

Nom	Oenosaphiens Cotes du Jura Poolsard 2023
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Cotes du Jura AOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.0% par volume
Cépages	100% Poulsard
Pays	France
Région	Jura
Fournisseur	Oenosaphiens
Composition du sol	Période de formation géologique : Jurassique (-215 à 45 millions d'années). Terroir calcaire enrichi de différentes marnes (blanches, rouges et bleues), typiques du nord du Jura.
Vinification	Macération pré-fermentaire à froid (< 10°C) pendant 3 jours. Pressurage et transfert dans des cuves en acier. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes à basse température (< 20 °C) suivie d'une fermentation malolactique avec des bactéries lactiques indigènes.
Allergènes	Contient des sulfites