Nicolas Joly Coulée de Serrant 2023

Quel type de vin est-ce

Nicolas Joly Coulée de Serrant est un vin blanc tranquille à l’expression territoriale marquée. Issu de raisins Chenin Blanc, il présente dans le verre une robe jaune doré aux reflets orangés lumineux. Le profil olfactif dévoile une trame aromatique complexe, où les notes fruitées se mêlent à des épices et à des touches minérales nettes. En bouche, il se distingue par une structure fraîche et équilibrée, accompagnée d’une tension qui s’achève sur une finale invitante et persistante. Cette interprétation du Chenin Blanc révèle également une remarquable longévité, pouvant évoluer en cave pendant plusieurs années.

D’où vient-il

Ce blanc naît en France, dans la région de la Loire, à Savennières, dans une zone spécifique protégée par l’appellation Coulée de Serrant. Les raisins proviennent d’un vignoble historique en pente qui s’étend sur environ sept hectares et surplombe le cours du fleuve. Le site d’origine fut planté en 1130 par les moines cisterciens et, depuis lors, il est cultivé sans interruption. La combinaison entre l’inclinaison du sol et le microclimat local définit l’empreinte minérale marquée de la dégustation: un héritage agricole ancien qui se traduit par un lien authentique avec le terroir d’origine.

Comment est-il produit

Le producteur Nicolas Joly suit une philosophie rigoureuse basée sur le respect total du vignoble, appliquant les méthodes de l’agriculture biodynamique certifiée, conformément aux principes de la sélection Triple A. Les interventions visent à préserver l’intégrité du fruit jusqu’à la fin de la fermentation. Pour apprécier pleinement son profil aromatique, il est recommandé de procéder à une décantation soigneuse du vin avant le service, en maintenant une température de 10-12 °C. À table, sa fraîcheur minérale marquée le rend parfait en accompagnement de recettes à base de poisson maigre, tout en restant aussi équilibré avec des fromages affinés.