Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera Magnum 2019

Description

Fier, majestueux, complexe, exubérant : voici le gentil géant de Masi. C'est le point de référence pour la catégorie « Amarone », qui, avec le Barolo et le Brunello, représente l'aristocratie des rouges italiens. C'est le fruit de l'expertise de Masi dans la technique du Passerillage : les variétés indigènes de Valpolicella Classica, Corvina, Rondinella et Molinara, séjournent sur des claies en bambou pendant les mois d'hiver, en concentrant ainsi leurs arômes.

Détails

Parfum

Fruits cuits, prune et cerise.

Couleur

Rouge rubis très intense.

Goût

Arômes fruités, avec des notes de café et de cacao. Extrêmement équilibré.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Masi Agricola

De ce vignoble

• Année de création: 1772
• Oenologue: Gruppo Tecnico Masi
• Bouteilles produites: 3.950.000
• Hectares: 560

Masi est l'un des principaux producteurs d'Amarone et a toujours interprété avec passion les valeurs de la région vénitienne. Son histoire commence en 1772, date de la première récolte de la famille Boscaini dans les précieux vignobles de "Vaio dei Masi", une vallée située au cœur de la Valpolicella Classica. Masi s'est progressivement développé grâce à des acquisitions successives dans les meilleures zones de production historiques des régions vénitiennes. Masi produit des vins fins, en utilisant principalement des raisins et des méthodes indigènes, tout en mettant l'accent sur la durabilité et une mise à jour technologique constante. Avec plus de deux cent cinquante millésimes à son actif, Masi appartient depuis le début à la famille Boscaini, qui opère aujourd'hui dans l'entreprise avec les sixième, septième et huitième générations. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera Magnum 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime	2019
Format	1,50 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Masi Agricola
Origine	Provenant des vignobles de Masi situés sur des pentes ensoleillées (ouest/sud-ouest) dans les communes historiques de production (Marano, Negrar, Sant' Ambrogio et San Pietro in Cariano) (Vérone)
Climat	Après un hiver doux et un printemps très peu pluvieux, la première quinzaine de juin a été caractérisée par des pluies associées à des températures chaudes, qui ont encore augmenté lors de la deuxième quinzaine de juillet. La concomitance de ces facteurs a conduit à environ 15 jours d'avance des différentes phases phénologiques. En juillet, on a effectué une opération d'éclaircissage de 15%.
Composition du sol	Les sols sont rouges meubles sur les calcaires éocènes et rouges compacts sur les basaltes.
Récolte	La récolte a eu lieu légèrement à l'avance et avec une baisse de la quantité par rapport à la moyenne, mais avec des raisins d'excellente qualité. En Valpolicella, les conditions climatiques ont permis un passerillage idéal du raisin.
Vinification	L'Amarone est le résultat de l'ancienne méthode de « passerillage » des raisins, connue depuis l'époque romaine. Fin septembre/début octobre, les meilleures grappes sélectionnées dans les collines sont placées sur des claies traditionnelles en bambou (arele), dans des greniers à fruits où le processus de séchage naturel est contrôlé par le système NASA. À la fin du mois de janvier, les raisins ont perdu 35% de leur poids, acquérant ainsi une concentration en sucre plus élevée. Seulement le Corvina est naturellement attaqué par le botrytis (pourriture noble). Ensuite, ont lieu un foulage doux, un égrappage partiel, une fermentation de 45 jours dans de grands fûts en chêne de Slavonie ou dans des conteneurs en acier à une température naturelle froide, une fermentation finale de 35 jours dans des fûts de 30-40 hl avec un inoculum de levures sélectionnées et très résistantes à l'alcool et une fermentation malolactique.
Vieillissement	24 mois : 80% dans des fûts en chêne slavonien de 40-80 hl et les 20% restants dans de petits fûts en chêne de l'Allier et en chêne slavonien (40% neufs, 30% II-fill, 30% III-fill). Suivis d'au moins 4 mois en bouteille.
Acidité totale	5.9 gr/L
PH	3.62
Sucres résiduels	9.2 gr/L
Extrait sec	32.9 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites